Cerdo Picante Coreano (Jeyuk Bokkeum) – Receta Rápida y Fácil

El Jeyuk Bokkeum Más Sencillo con un Adobo Fácil (con consejos para usar Mirin/Vino de Cocina)

Cerdo Picante Coreano (Jeyuk Bokkeum) - Receta Rápida y Fácil

Una receta directa para Jeyuk Bokkeum, perfecta para una comida rápida y deliciosa. ¡Aprenda a preparar este clásico plato coreano con el mínimo esfuerzo y el máximo sabor!

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Cerdo
  • Ocasión : Rápido y fácil
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • 400g de Paleta o Lomo de Cerdo, cortado en trozos del tamaño de un bocado
  • 1 Champiñón Rey Seta (King Oyster Mushroom), con cortes y desgarrado en trozos
  • 10 Hojas de Perilla, lavadas y cortadas en trozos grandes
  • Un pequeño manojo de Brotes de Rábano, lavados

Instrucciones de preparación

Step 1

En un bol, combine los trozos de cerdo con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de mirin (o vino de cocina). Mezcle suavemente y masajee los ingredientes en el cerdo. El azúcar ayuda a ablandar la carne, mientras que el mirin elimina cualquier olor característico del cerdo y añade una profundidad sutil de sabor. (Consejo: Si no tiene mirin, puede usar vino de arroz coreano (cheongju) o incluso un poco de soju, pero es posible que deba ajustar el azúcar ligeramente ya que estos pueden ser menos dulces. Tenga en cuenta el contenido de azúcar del mirin al combinarlo con azúcar granulada.)

Step 1

Step 2

Una vez que el cerdo haya sido cubierto con el adobo inicial, agregue el gochugaru (copos de chile), la salsa de soja, el ajo picado y la salsa de pescado. Mezcle todo a fondo hasta que el cerdo esté uniformemente cubierto con el sabroso adobo.

Step 2

Step 3

¡El cerdo marinado ahora está listo para ser cocinado! Para un sabor aún más profundo, puede dejarlo marinar durante unos 10-15 minutos en el refrigerador. Sin embargo, si tiene poco tiempo, cocinarlo inmediatamente aún dará resultados deliciosos.

Step 3

Step 4

¡Los salteados son una forma fantástica de usar cualquier verdura sobrante en su refrigerador! Hoy, estamos agregando brotes de rábano para un crujido fresco y picante. Simplemente enjuáguelos y resérvelos para agregarlos al final de la cocción.

Step 4

Step 5

Prepare el champiñón rey seta lavándolo con agua y haciendo unos cortes a lo largo de su tallo y cabeza. Luego, desgarre en trozos del tamaño de un bocado a mano; esto crea una textura más agradable que cortarlo. Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue el cerdo marinado y comience a saltear. Cocinar a fuego medio-bajo inicialmente permite que el cerdo se cocine uniformemente sin quemarse.

Step 5

Step 6

Cuando el cerdo esté cocido a mitad de camino, agregue las hojas de perilla picadas a la sartén. Saltee suavemente durante aproximadamente un minuto hasta que las hojas estén ligeramente marchitas. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que perderán su vibrante aroma. Las fragantes hojas de perilla agregarán una dimensión maravillosa al plato.

Step 6

Step 7

Finalmente, suba el fuego a medio-alto y saltee rápidamente durante otro minuto. Este paso ayuda a evaporar cualquier líquido excesivo, concentrando los sabores y creando una salsa más rica. (Consejo: Si prefiere un Jeyuk Bokkeum más jugoso, puede omitir este paso final a fuego alto.) Sirva este delicioso cerdo picante coreano salteado inmediatamente sobre un tazón de arroz blanco caliente. ¡Disfrute!

Step 7



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