Cerdo Salteado con Batata y Panceta Fina
Menú Especial de Fin de Semana: Delicioso Salteado de Cerdo con Batata, usando Panceta Fina
¡Un plato de bulgogi de batata y cerdo que encanta a todos, desde niños hasta adultos! Este plato es un acompañamiento fantástico para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 450g de panceta de cerdo cortada finamente
- 1 batata mediana
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles verdes coreanos (pimientos Cheongyang)
- 2g de jengibre fresco picado (o una pizca de jengibre en polvo)
- Un poco de aceite de cocina
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Salsa- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin o Cheongju)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin o Cheongju)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes antes de empezar a cocinar. ¡Los ingredientes frescos son la clave para una comida deliciosa!
Step 2
Lava la cebolleta y córtala en diagonal en trozos del tamaño de un bocado, conservando tanto la parte blanca como la verde. Retira los tallos y las semillas de los chiles verdes coreanos, luego córtalos también en diagonal. Ajusta la cantidad de chiles según tu preferencia de picante.
Step 3
Lava bien la batata. Córtala en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Dejar la piel puede aportar nutrientes y sabor adicionales.
Step 4
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la batata cortada y cocina, volteándola ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorada y un poco tierna. No necesita estar completamente cocida en esta etapa. Transfiere la batata parcialmente cocida a un bol aparte.
Step 5
Vamos a preparar la salsa bulgogi. En un bol, combina 2.5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar moreno, 1.5 cucharadas de sirope de maíz, 0.5 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Remueve hasta que el azúcar moreno se disuelva completamente. Añade la panceta de cerdo cortada finamente a la salsa y mezcla bien con las manos, asegurándote de que cada trozo esté cubierto. Deja marinar durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 6
Ahora, calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén para saltear a fuego medio-bajo. Añade el jengibre picado y sofríe hasta que desprenda su aroma. Una vez que el aroma del jengibre se libere, sube el fuego a medio-alto y añade la panceta de cerdo marinada. Saltea durante unos 3 minutos hasta que la carne esté casi cocida. Luego, añade la batata parcialmente cocida a la sartén.
Step 7
Dado que la batata ya está parcialmente cocida, saltea todo junto a fuego medio-alto durante solo unos 30 segundos, permitiendo que los sabores se combinen. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que la batata podría deshacerse.
Step 8
Finalmente, añade los chiles verdes coreanos y las cebolletas cortadas en diagonal a la sartén. Remueve ligeramente para que se mezclen con la carne de cerdo y la batata.
Step 9
Apaga el fuego. Agita suavemente la sartén o remueve un par de veces con una espátula. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para decorar. ¡Tu delicioso Cerdo Salteado con Batata está listo! Sirve caliente con una guarnición de arroz.
