Cerdo Salteado Especial Estilo Baek Jong-won (Sabor Profundo a Res)
¡Sabor Profundo a Res sin Chile en Polvo! Receta Especial de Cerdo Salteado de Baek Jong-won
¡Basta de cerdo salteado ordinario! Hoy, preparamos un cerdo salteado especial al estilo Baek Jong-won que sabe a res, sin usar chile en polvo. Disfruta de un sabor excepcional en casa.
Ingredientes Principales- 600g de Cerdo (se recomienda panceta de cerdo en láminas finas o cuello de cerdo)
- 1/2 Pera (rallada para obtener el jugo)
Salsa Especial- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Azúcar
- 3 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz)
- Un poco de Cebolleta (picada)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- Un poco de Pimienta Negra
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Azúcar
- 3 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz)
- Un poco de Cebolleta (picada)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- Un poco de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La clave para un delicioso cerdo salteado es la carne! Prepara panceta de cerdo en láminas finas o cuello de cerdo. Sécala suavemente con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre y luego córtala una o dos veces si es demasiado larga, para asegurar que la salsa se impregne bien. (Si usas cortes más gruesos, cortarlos en trozos más pequeños será mejor).
Step 2
Ahora es el momento de preparar la pera, que ablandará la carne y añadirá dulzor. Ralla media pera finamente usando una licuadora o un rallador para obtener aproximadamente 1 taza de jugo. ¡Este jugo de pera es el secreto para que el cerdo quede tierno y sin olores fuertes!
Step 3
Es hora de añadir la salsa especial al cerdo preparado. Primero, agrega 3 cucharadas de salsa de soja, que formará la base de la salsa. La salsa de soja añade una profundidad sabrosa que hace que todos los ingredientes sean deliciosos.
Step 4
Añade 3 cucharadas de mirin (vino de arroz) para dar dulzor y sabor. El mirin ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y realza el aroma general de la salsa.
Step 5
A continuación, añade 3 cucharadas de azúcar para ajustar el dulzor. Mezcla el azúcar, el jugo de pera y todos los demás ingredientes a fondo, masajeando el cerdo para asegurar que la salsa penetre uniformemente. Este proceso de marinado añade profundidad al sabor.
Step 6
¡Ahora casi hemos terminado! Añade la cebolleta picada para darle fragancia, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de aceite de sésamo (que le da un sabor a nuez) y, finalmente, una pizca de pimienta negra. Vuelve a mezclar todo para combinar bien los sabores. Notarás un aroma delicioso a medida que los ingredientes se mezclan.
Step 7
Es mejor marinar el cerdo con la salsa en el refrigerador durante al menos 1 hora. Si tienes tiempo, dejarlo marinar durante 2-3 horas resultará en un sabor aún más profundo. Calienta una sartén a fuego medio-alto sin aceite. Añade el cerdo marinado y saltea, asegurándote de que no se queme. Cocina hasta que el cerdo esté bien dorado y cocido. ¡Tu delicioso cerdo salteado está listo!
