Cerdo Salteado Picante (Jeyuk Bokkeum)
Receta de Cerdo Salteado Picante y Dulce al Estilo Restaurante
Descubre cómo preparar en casa un Jeyuk Bokkeum jugoso y brillante, fácil y delicioso. Esta receta mágica hará que cualquier cena ordinaria sea especial, perfecta para celebraciones o comidas diarias.
Ingredientes Principales- Panceta o cuello de cerdo 600g (aprox. 1.3 lbs)
- 1 cebolla mediana
- 1 cebolleta grande (cebolla de verdeo)
Salsa Picante y Dulce- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o oligodang)
- 1 cucharada de jugo de jengibre (comercial o recién exprimido)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o oligodang)
- 1 cucharada de jugo de jengibre (comercial o recién exprimido)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar el Cerdo: Comienza seleccionando panceta o cuello de cerdo fresco. Corta la carne en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 2-3 cm (1 pulgada). Cortarlos demasiado pequeños puede hacer que se sequen, así que apunta a un tamaño moderado. Reserva el cerdo cortado.
Step 2
Preparar Verduras y Comenzar a Saltear: Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Corta la cebolleta en diagonal, usando tanto la parte blanca como la verde. En una sartén ancha, añade el cerdo cortado y la cebolla y cebolleta preparadas. Comienza a saltear a fuego alto. Una vez que el cerdo empiece a soltar su grasa, reduce el fuego a medio y continúa salteando hasta que el cerdo esté ligeramente dorado. La humedad del cerdo y las verduras será suficiente para cocinarlo, por lo que no se necesita agua adicional en esta etapa.
Step 3
Añadir la Salsa y Cocinar a Fuego Lento: Una vez que el cerdo y las verduras estén parcialmente cocidos, añade todos los ingredientes de la salsa preparados: gochujang, jarabe de maíz, jugo de jengibre, ajo picado y azúcar. Mezcla todo bien para cubrir los ingredientes. Saltea rápidamente a fuego medio-bajo hasta que la salsa cubra uniformemente el cerdo. Ten cuidado de que la salsa no se queme. Continúa cocinando hasta que la salsa espese ligeramente y el cerdo quede brillante y bien cubierto. ¡Tu delicioso Jeyuk Bokkeum está listo! Es perfecto como plato de acompañamiento con arroz o envuelto en hojas de lechuga fresca.
