Cerdo Salteado Picante (Jeyuk Bokkeum) con Panceta
¡Jeyuk Bokkeum con Sabor de Restaurante en Casa! La Increíble Transformación de la Panceta.
¡Un delicioso Jeyuk Bokkeum hecho con tierna panceta de cerdo! Experimenta el equilibrio perfecto de sabores salados, dulces y picantes.
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo 400g (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- Cebolla 1 mediana (en rodajas finas)
- Cebolleta 1/2 (partes blancas en rodajas finas, partes verdes en diagonal)
Salsa Picante y Dulce- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Salsa de Soja (regular) 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Yeondoo o Mat-sunsaeng (salsa de soja sazonada coreana o condimento todo uso) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Vino de Cocina (Cheongju o Soju) 1 cucharada
- Pimienta Negra Molida 2 cucharaditas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Salsa de Soja (regular) 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Yeondoo o Mat-sunsaeng (salsa de soja sazonada coreana o condimento todo uso) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Vino de Cocina (Cheongju o Soju) 1 cucharada
- Pimienta Negra Molida 2 cucharaditas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 400g de panceta de cerdo fresca. Usando un cuchillo o tijeras, córtala en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de tamaño. Intenta que los trozos no sean demasiado pequeños para poder disfrutar de la textura.
Step 2
Corta finamente las partes blancas de las cebolletas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm. Estas añadirán un dulzor sutil y absorberán maravillosamente la salsa.
Step 3
Corta las partes verdes de las cebolletas en diagonal en trozos un poco más grandes, de unos 1 cm de ancho. Estas se añadirán al final para dar frescura y color.
Step 4
Pela y lava la cebolla, luego córtala en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. La cebolla se ablandará al cocinarse, añadiendo dulzor y mezclándose con la salsa.
Step 5
Ahora, ¡comencemos a saltear! Calienta un sartén a fuego medio. Añade la panceta de cerdo cortada y saltea hasta que empiece a dorarse. Añade la pimienta negra molida (2 cucharaditas) y el azúcar (1 cucharada) mientras cocinas. El azúcar ayuda a ablandar la carne y a eliminar cualquier sabor fuerte.
Step 6
Una vez que la panceta esté cocida al 80% y haya soltado parte de su grasa, añade las partes blancas de las cebolletas cortadas finamente. Saltea junto con la panceta. El aroma de las cebolletas se mezclará con la carne, creando un delicioso sabor profundo.
Step 7
¡Es hora de añadir la sabrosa salsa! Primero, añade el gochugaru (2 cucharadas) y saltea momentáneamente con la carne y las cebolletas. Este paso ayuda a tostar las hojuelas de chile, realzando su sabor y color sin amargor. Luego, añade la salsa de soja (2 cucharadas). Los ingredientes restantes de la salsa (gochujang 1 cucharada, Yeondoo/Mat-sunsaeng 1 cucharada, ajo picado 1 cucharada y vino de cocina 1 cucharada) se pueden añadir en cualquier orden. Mezcla todo bien y continúa salteando.
Step 8
Después de saltear la salsa por un corto tiempo, añade inmediatamente las cebollas en rodajas finas. Las cebollas se caramelizarán ligeramente al cocinarse, añadiendo un dulzor natural que equilibra el picante del plato.
Step 9
Cuando las cebollas estén transparentes y la panceta casi completamente cocida, añade las partes verdes de las cebolletas cortadas en diagonal. Saltea por solo unos 10 segundos más. Esto asegura que las partes verdes permanezcan vibrantes y ligeramente crujientes, añadiendo un contrapunto fresco al plato.
Step 10
Sirve tu delicioso Jeyuk Bokkeum de Panceta de Cerdo en un plato. ¡Es una delicia absoluta servido sobre arroz caliente! ¡Que lo disfrutes! 😊 – La suscripción al canal de YouTube ‘One Bowl Home Cooking’ es un gran estímulo para mí. ¡Por favor, suscríbete, dale a ‘Me gusta’ y activa las notificaciones! ♥ Enlace de Suscripción♥ http://bit.ly/2QnUGbz
