Cerdo Salteado Picante (Jeyuk Bokkeum) – Receta Dorada
Cerdo Salteado Picante
¡Prepara un delicioso y sabroso Cerdo Salteado Picante en casa con esta receta dorada! Es el acompañamiento perfecto que te hará querer más arroz.
Ingredientes Principales- Cerdo (panceta o cuello, tu preferencia) 500g
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 2 Chiles Cheongyang (chiles coreanos)
- 1/2 tallo de cebolleta
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de soju (o vino de cocina)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de soju (o vino de cocina)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el aderezo para el Jeyuk Bokkeum. En un bol, combine 1/2 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sirope de maíz, 1 cucharada de gochujang y 2 cucharadas de soju (esto ayuda a ablandar la carne y reducir el olor). Mezcle bien. Finalmente, agregue una pizca de pimienta negra para darle más sabor. Si la salsa parece demasiado espesa, puede añadir 1-2 cucharadas de agua para ajustar la consistencia.
Step 2
Agregue el cerdo al aderezo preparado y mezcle bien para cubrir la carne uniformemente. Cubra el bol con film transparente y déjelo marinar en el refrigerador durante 1-2 horas. Este tiempo de marinado permite que los sabores penetren en el cerdo, resultando en un sabor mucho más rico. Si tiene poco tiempo, puede cocinarlo inmediatamente, ¡pero marinarlo lo hará significativamente más delicioso!
Step 3
Ahora, preparemos las verduras. Corte la cebolla en juliana. Corte la cebolleta en diagonal. Pique finamente los chiles Cheongyang para añadir un toque picante. Caliente una sartén a fuego medio y agregue el cerdo marinado. Saltee el cerdo hasta que esté parcialmente cocido. Una vez que el cerdo esté dorado, agregue las cebollas en juliana, las cebolletas y los chiles Cheongyang picados a la sartén. Vierta aproximadamente un tazón de arroz de agua para mantener los ingredientes húmedos y ayudar a que la salsa se integre. Continúe salteando, asegurándose de ajustar el fuego para evitar que el cerdo se queme. Cocine hasta que todos los ingredientes estén tiernos y la salsa se haya espesado a su gusto. ¡Su delicioso Jeyuk Bokkeum está listo!
