Cerdo Salteado Picante (Jeyuk Bokkeum) Saludable con Extracto de Caqui Sin Azúcar
Jeyuk Bokkeum Dulce y Sabroso Naturalmente Endulzado con Extracto de Caqui
Esta receta de Jeyuk Bokkeum (cerdo picante salteado) aprovecha la dulzura natural del extracto de caqui, eliminando la necesidad de añadir azúcar o jarabe de maíz. Con un toque de extracto de ciruela para mayor profundidad, ofrece una forma saludable y deliciosa de disfrutar este clásico plato coreano.
Ingredientes Principales- Paleta o lomo de cerdo 1.4 kg (cortado en rodajas para saltear)
Verduras- Cebollas medianas 4 (cortadas en juliana fina)
- Cebolletas 1 manojo (picadas)
- Cebollas medianas 4 (cortadas en juliana fina)
- Cebolletas 1 manojo (picadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando las verduras. Lave y pele las cebollas, luego córtelas en juliana fina de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Lave bien las cebolletas y píquelas finamente, utilizando tanto la parte blanca como la verde.
Step 2
En un bol grande, agregue todos los ingredientes del adobo para el Jeyuk Bokkeum. Comience con el gochujang, gochugaru, salsa de soja, ajo picado y pimienta negra.
Step 3
A continuación, añada los dos paquetes de extracto de caqui al bol del adobo. La dulzura natural del extracto de caqui asegurará que su Jeyuk Bokkeum sea perfectamente dulce sin necesidad de azúcares añadidos.
Step 4
Ahora, agregue el extracto de ciruela, el vino tinto y el aceite de sésamo al bol. Combine todos los ingredientes del adobo preparados en un solo lugar.
Step 5
Con una espátula o cuchara, mezcle los ingredientes en el bol a fondo hasta que estén bien combinados y no queden grumos. Asegúrese de que el extracto de caqui se disuelva completamente en el adobo para obtener una consistencia suave.
Step 6
Una vez que el adobo esté listo, agregue las rodajas de cerdo preparadas al bol. Con las manos, masajee suavemente el adobo en el cerdo, asegurándose de que cada trozo esté uniformemente cubierto. Este método práctico ayuda a que el adobo penetre maravillosamente en la carne.
Step 7
Para obtener el mejor sabor, deje reposar el cerdo marinado en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora. Esto permite que el adobo se infunda profundamente en la carne, dando como resultado un sabor más rico y complejo. Si el tiempo lo permite, este paso de marinado es muy recomendable.
Step 8
Sin embargo, si tiene poco tiempo o prefiere cocinarlo de inmediato, ¡puede hacerlo sin problema! Saltearlo inmediatamente seguirá dando un resultado delicioso, ya que el adobo ya ha sido bien mezclado y cubre bien el cerdo. Es una opción rápida pero satisfactoria.
Step 9
El Jeyuk Bokkeum terminado tendrá un vibrante y apetitoso tono rojizo y un aroma tentador. ¡Se ve absolutamente delicioso! Sírvalo con hojas de lechuga frescas para envolver, arroz, o como un delicioso plato de acompañamiento.
