Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jeyuk Bokkeum) – El Mejor Acompañamiento para Arroz
El Mejor Plato de Arroz: Jeyuk Bokkeum
Cuando pierdas el apetito, ¡este plato increíblemente sabroso hará que termines un tazón de arroz en poco tiempo! Presentamos Jeyuk Bokkeum, el acompañamiento de arroz definitivo que a toda la familia le encantará, presentando la armonía perfecta de salsa picante y dulce con cerdo tierno. Te guiaremos para prepararlo fácil y detalladamente, ¡así podrás lograr un sabor de calidad de restaurante en casa!
Ingredientes para la Salsa- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de miel (o azúcar como sustituto)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- 1 cucharada de ajo picado
Ingredientes Principales- 500 g de lonchas de cerdo (para bulgogi, ej. de cuello o paleta)
- 1/2 cebolla (en rodajas finas)
- 1/2 cebolleta (cortada en diagonal)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- Pizca de pimienta negra
- Aceite de cocina (para saltear)
- 500 g de lonchas de cerdo (para bulgogi, ej. de cuello o paleta)
- 1/2 cebolla (en rodajas finas)
- 1/2 cebolleta (cortada en diagonal)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- Pizca de pimienta negra
- Aceite de cocina (para saltear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de saltear el cerdo, coloca 500 g de lonchas de cerdo (para bulgogi) en un bol. Añade 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente con las manos para marinar el cerdo. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y a infusionar la carne con sabor.
Step 2
Prepara 1/2 cebolla. Pélala, lávala bien y luego córtala finamente en tiras a lo largo, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Las cebollas cortadas en tiras añaden dulzor y textura al salteado.
Step 3
Prepara 1/2 cebolleta. Córtala en diagonal en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor, incluyendo las partes verdes. Las cebolletas cortadas en diagonal se añadirán al final para dar un aroma fresco y un color vibrante.
Step 4
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa: 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de miel (ajusta la dulzura a tu gusto), 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vino de cocina y 1 cucharada de ajo picado. Remueve bien con una cuchara hasta que la salsa esté suave y bien mezclada. Puedes usar azúcar en lugar de miel.
Step 5
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén caliente a fuego medio. Añade el cerdo marinado y saltea. Cuando el cerdo esté cocido al 80% y su superficie se haya vuelto blanca, añade la cebolla en rodajas y continúa salteando. Cocina hasta que las cebollas estén translúcidas, lo que realzará su dulzor.
Step 6
Una vez que el cerdo esté completamente cocido y las cebollas estén tiernas, añade toda la salsa preparada a la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos, asegurándote de que la salsa cubra el cerdo de manera uniforme. Ten cuidado de que la salsa no se queme.
Step 7
Finalmente, añade las cebolletas cortadas en diagonal y saltea una vez más a fuego alto por un corto tiempo. Cocina hasta que las cebolletas estén fragantes y la salsa de gochujang se adhiera bien al cerdo. Apaga el fuego y sirve. Las cebolletas verdes añaden un hermoso color al plato. ¡Disfruta de este delicioso Jeyuk Bokkeum con un tazón de arroz caliente!
