Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jeyuk Bokkeum) – Receta Dorada
¡Domina el Auténtico Cerdo Salteado (Jeyuk Bokkeum) con esta Receta Dorada de ‘Saengsaengjeongbotong’!
Para aquellos que encuentran la felicidad en la comida deliciosa, ¡esta receta es para ti! Si bien muchos disfrutan del Jeyuk Bokkeum hecho con gochujang (pasta de chile rojo), esta versión sigue una ‘Receta Dorada’ del programa de televisión ‘Saengsaengjeongbotong’, centrándose en el gochugaru (chile en polvo rojo) para un sabor único y ligeramente picante. Es un cambio delicioso de lo habitual y perfecto para cualquier ocasión. ¡Creemos juntos este plato irresistible!
Ingredientes Principales- Cuello de Cerdo 600g
Marinado del Cerdo- Salsa de Soja 2 Cdas
- Ajo Picado 1.5 Cdas
- Pimienta Negra Una pizca
Salsa para Saltear- Salsa de Soja 3 Cdas
- Gochugaru (Chile en Polvo Rojo) 2 Cdas
- Cheongyang Gochugaru (Chile Rojo Picante en Polvo) 2 Cdas (ajustar según el nivel de picante deseado)
- Cebolla Rallada 2 Cdas
- Ajo Picado 1.5 Cdas
- Soju (o Mirin/Vino de Arroz) 1 Cda
- Oligosacárido 5 Cdas (ajustar para dulzor)
- Pimienta Negra Una pizca
- Gochugaru (Chile en Polvo Rojo) 1 Cda (para terminar)
- Salsa de Soja 2 Cdas
- Ajo Picado 1.5 Cdas
- Pimienta Negra Una pizca
Salsa para Saltear- Salsa de Soja 3 Cdas
- Gochugaru (Chile en Polvo Rojo) 2 Cdas
- Cheongyang Gochugaru (Chile Rojo Picante en Polvo) 2 Cdas (ajustar según el nivel de picante deseado)
- Cebolla Rallada 2 Cdas
- Ajo Picado 1.5 Cdas
- Soju (o Mirin/Vino de Arroz) 1 Cda
- Oligosacárido 5 Cdas (ajustar para dulzor)
- Pimienta Negra Una pizca
- Gochugaru (Chile en Polvo Rojo) 1 Cda (para terminar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a marinar el cuello de cerdo. En un bol, combina las lonchas de cerdo con 2 Cdas de salsa de soja, 1.5 Cdas de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente todo. Déjalo marinar en el refrigerador durante unos 30 minutos. Este paso ayuda a ablandar la carne y permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 2
Mientras el cerdo se marina, prepara la sabrosa salsa. En un bol aparte, bate 3 Cdas de salsa de soja, 2 Cdas de gochugaru, 2 Cdas de Cheongyang gochugaru (¡siéntete libre de añadir más si te gusta más picante!), 2 Cdas de cebolla rallada, 1.5 Cdas de ajo picado, 1 Cda de soju (o Mirin), 5 Cdas de oligosacárido (ajusta el dulzor a tu gusto) y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta obtener una salsa suave y rica. ¡Esta es tu salsa dorada!
Step 3
Ahora, es el momento de saltear. Calienta una sartén a fuego medio y añade el cerdo marinado. Cocina hasta que la superficie del cerdo esté ligeramente dorada. Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, aumenta el fuego a alto. Agrega la salsa preparada a la sartén y saltea rápidamente. Cocinar a fuego alto asegura que la salsa cubra el cerdo sin quemarse, atrapando todo el delicioso sabor.
Step 4
A medida que la salsa cubre bien el cerdo, añade las verduras preparadas. Incorpora el puñado de repollo y media cebolla, cortados en trozos del tamaño de un bocado. (Opcional) Si deseas más picante, añade 4 chiles Cheongyang cortados y algunas cebolletas cortadas en diagonal. Saltea todo junto hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Finalmente, espolvorea 1 Cda de gochugaru y saltea durante otros 30 segundos. ¡Tu Jeyuk Bokkeum picante y dulce estará listo!
Step 5
¡Listo! Tu apetitoso Cerdo Salteado (Jeyuk Bokkeum) está perfectamente cocinado. Sírvelo caliente sobre arroz blanco al vapor o disfrútalo envuelto en hojas de lechuga fresca con ssamjang para una auténtica experiencia gastronómica coreana. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
