Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jeyuk Bokkeum) – Receta Perfecta
Prepara el Mejor Acompañante para el Arroz: Delicioso Jeyuk Bokkeum
Cuando te preguntes qué cocinar para la cena, ¡este es el plato casero perfecto! El Jeyuk Bokkeum, con su adictiva salsa picante y dulce que te hace terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo. ¡Hoy comparto mi receta infalible que es simple y increíblemente sabrosa. ¡Creemos un momento de comida alegre para toda la familia!
Ingredientes Principales- 500g de Paleta de Cerdo (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 Cebolla (cortada en juliana fina)
- 1/3 Zanahoria (cortada en rodajas finas)
- 1 Cebolleta (cortada en diagonal)
Salsa Picante y Dulce- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Azúcar (ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de Mirin (o vino de cocina, para eliminar olores y dar brillo)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Azúcar (ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de Mirin (o vino de cocina, para eliminar olores y dar brillo)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras que añadirán sabor y textura. Pela y corta la media cebolla en juliana fina de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esto mantendrá una textura crujiente agradable.
Step 2
Corta la cebolleta en diagonal. La cualidad aromática de la cebolleta realzará aún más el sabor general del plato.
Step 3
Lava bien la zanahoria y luego córtala finamente en forma de media luna o en rodajas finas, de unos 0.3 cm de grosor. Dado que las zanahorias tardan un poco más en cocinarse que otras verduras, es bueno tenerlas listas con antelación.
Step 4
Ahora, comencemos a cocinar el cerdo. En una olla o sartén profunda, añade los 500g de paleta de cerdo y las zanahorias cortadas. Vierte aproximadamente media taza de papel (unos 50 ml) de agua. Tapa y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas. Cocinar las zanahorias y el cerdo juntos en esta etapa inicial permite que la dulzura de las zanahorias se infunda en la carne y ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo.
Step 5
Mientras el cerdo se cocina, preparemos la deliciosa salsa. En un bol, añade 3 cucharadas de salsa de soja. La salinidad de la salsa de soja formará la base del sabor de nuestro Jeyuk Bokkeum.
Step 6
A continuación, añade 1 cucharada de ajo picado. El aroma penetrante del ajo combina maravillosamente con el cerdo.
Step 7
Añade 1 cucharada de mirin (o vino de cocina) para ayudar a eliminar cualquier olor de caza y dar un buen brillo al plato. También puedes usar Cheongju (vino de arroz).
Step 8
Añade 1 cucharada de azúcar para darle dulzura. Siéntete libre de ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto. (Alternativamente, puedes usar sirope de ciruela para sustituir tanto el azúcar como el mirin).
Step 9
Ahora, añade 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano) para ese toque picante esencial. Si te gusta más picante, siéntete libre de añadir otra cucharada.
Step 10
Finalmente, añade 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) para un sabor profundo y sabroso. Mezcla todos los ingredientes de la salsa a fondo con una cuchara hasta que estén bien combinados.
Step 11
Una vez que el cerdo y las zanahorias estén tiernos de la cocción inicial, añade toda la cebolla y la cebolleta cortadas a la olla. Las verduras se ablandarán y se cocinarán deliciosamente con el cerdo.
Step 12
Ahora, vierte la salsa bien mezclada uniformemente sobre los ingredientes en la olla. Asegúrate de que la salsa cubra el cerdo y las verduras de manera uniforme.
Step 13
Sube el fuego a medio-alto y mezcla todo con una espátula para que la salsa se distribuya bien y cubra todo uniformemente. Remueve con frecuencia para evitar que la salsa se queme. A medida que la salsa se espese y desarrolle un brillo glaseado, ¡es una señal de que tu Jeyuk Bokkeum se está cocinando maravillosamente!
Step 14
Mientras se cocina a fuego lento, remueve ocasionalmente cada 1-2 minutos para asegurar que la salsa se absorba uniformemente. Una vez que todos los ingredientes estén bien cocidos y la salsa se haya espesado a tu gusto, ¡tu delicioso Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jeyuk Bokkeum) estará listo! Sírvelo caliente sobre un tazón de arroz para una comida verdaderamente satisfactoria.
