Cerdo Tierno en Salsa Dulce para Bebés
Receta de Cerdo en Salsa Dulce Súper Tierna con Lomo, Ideal para Niños Pequeños
A mi bebé le encantó la salsa dulce de ternera que le preparé, ¡así que decidí probar una versión con lomo de cerdo! El uso de lomo lo hace increíblemente tierno y delicioso, con un encantador sabor agridulce que a los bebés les fascina. Es un acompañamiento fantástico que incluso los adultos disfrutarán.
Ingredientes Principales- Lomo de cerdo 300g
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla
- 5 granos de pimienta negra entera
- 1/4 trozo de jengibre
- 1 trozo de alga seca (kombu, aprox. 5x5cm)
- 2 hojas de laurel
- 600ml de agua
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio para bebés
- 1 cucharada de azúcar (o sirope de agave, extracto de ciruela)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente el lomo de cerdo bajo agua corriente y sécalo completamente con papel de cocina. En una olla, combina el lomo de cerdo (300g), media cebolla (picada gruesa), un tallo de cebolleta (cortado en trozos grandes), un trozo de alga seca, un cuarto de trozo de jengibre (en rodajas o entero), dos hojas de laurel y cinco granos de pimienta negra entera. Añade 600ml de agua y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos. Este paso ayuda a ablandar el cerdo y a eliminar cualquier olor fuerte.
Step 2
Después de cocinar a fuego lento durante 40 minutos, retira con cuidado el lomo de cerdo de la olla. Deja que se enfríe un poco, luego desmenúzalo en trozos pequeños siguiendo la fibra de la carne. Desmenuzar la carne permite que absorba mejor la salsa, realzando el sabor. Cuela el líquido de cocción a través de un colador fino para eliminar cualquier sólido e impureza, asegurándote de obtener un caldo claro.
Step 3
Vuelve a colocar el lomo de cerdo desmenuzado en el caldo claro y llévalo de nuevo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva de nuevo, reduce el fuego a medio-bajo y déjalo cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos, con la tapa entreabierta o retirada. Esto permite que la carne absorba completamente los sabores del caldo.
Step 4
A medida que el caldo comience a reducirse, sazónalo con 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio para bebés y 1 cucharada de azúcar. Es mejor mantener el condimento suave para los bebés. Puedes sustituir el azúcar por sirope de agave o extracto de ciruela si lo prefieres. Ajusta la cantidad de salsa de soja y azúcar según la preferencia de tu bebé.
Step 5
Continúa cocinando a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese a tu gusto, volviéndose ligeramente acaramelada. Prueba y ajusta el condimento si es necesario. Una vez que alcance la consistencia perfecta, apaga el fuego. Este tierno cerdo en salsa dulce es delicioso servido caliente, ¡pero también es excelente cuando se enfría y se guarda en el refrigerador. ¡Disfruta!
