Cerdo y Kimchi con Tofu Salteado
¡Receta Súper Sencilla de Cerdo y Kimchi con Tofu Salteado usando Panceta de Cerdo (Baek Jong-won)!
¡Un plato perfecto para disfrutar con tofu suave! Presentamos el salteado de cerdo y kimchi al estilo de Baek Jong-won. Es increíblemente delicioso y fácil de preparar. Ideal como acompañamiento o como tapa.
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme
- 1 taza de kimchi bien fermentado, picado
- 160g de panceta de cerdo en láminas finas (daepae samgyeopsal)
- 0.5 taza (90g) de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los vegetales. Corta la cebolla en juliana fina. Corta el pimiento rojo en diagonal. Pica la cebolleta. Pica finamente la zanahoria (aproximadamente 1/5 taza) para darle color. Si prefieres un toque más picante, puedes añadir un pimiento Cheongyang picado. Pica el kimchi bien fermentado en trozos de bocado.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio y añade las láminas de panceta de cerdo. Cocina hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Puedes usar otros cortes de cerdo como paleta o cuello, pero si usas un corte más magro, añade un poco de aceite de cocina a la sartén antes de cocinar.
Step 3
Una vez que la panceta de cerdo esté bien dorada, añade 0.5 cucharada de azúcar y saltea. Esto caramelizará el azúcar, añadiendo un sabor dulce y sabroso al cerdo. Cocina hasta que huelas un aroma dulce y tostado, teniendo cuidado de que el azúcar no se queme.
Step 4
Vierte 0.5 taza (aproximadamente 90g) de agua en la sartén. El agua ayuda a fusionar los sabores y evita que la salsa se espese o se vuelva demasiado salada.
Step 5
Añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) y el kimchi picado. Saltea todo junto hasta que esté bien combinado. El kimchi fermentado añadirá su acidez y picante característicos, creando una base de sabor rica.
Step 6
Incorpora 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de salsa de soja, y continúa salteando. Es importante ajustar la cantidad de salsa de soja según la salinidad de tu kimchi. Prueba mientras cocinas; si tu kimchi ya está muy salado, es posible que quieras usar menos salsa de soja.
Step 7
Ahora, añade la cebolla en juliana y la zanahoria picada. Estos se añaden al final para mantener parte de su textura crujiente. Saltea solo hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún con un bocado agradable.
Step 8
Apaga el fuego. Añade la cebolleta picada y el pimiento rojo (y el pimiento Cheongyang opcional si lo usas). Mezcla todo suavemente. El calor residual cocinará las cebolletas y los pimientos perfectamente, conservando sus sabores frescos y colores vibrantes.
Step 9
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcla una última vez. Esto añade un maravilloso aroma a nuez y termina el plato a la perfección.
Step 10
Corta el tofu en trozos de bocado. Coloca el tofu en un plato de servir y corona el salteado de cerdo y kimchi con tofu con una pizca de semillas de sésamo. ¡Tu delicioso Cerdo y Kimchi con Tofu Salteado está listo para disfrutar! Sírvelo caliente con el tofu para una comida deliciosa.
