Chadol Miyuk Jeongol (Estofado de Pechuga de Res y Algas): Receta Súper Sencilla de 10 Minutos
Receta Sencilla de Chadol Miyuk Jeongol del Chef Jang Min-ho, Combinando Pechuga de Res y Algas Frescas
¡Prepara en casa, fácil y rápidamente, la receta de Chadol Miyuk Jeongol de Jang Min-ho, presentada en ‘Pyeonstorang’! La pechuga de res fresca, las algas crujientes y la col tierna crean un caldo profundo y refrescante. Los chiles Cheongyang cortan la riqueza de la pechuga, haciéndolo disfrutable hasta el último bocado. Añadir fideos kal-guksu lo convierte en una comida abundante. Este plato de olla caliente está listo en solo 10 minutos usando caldo de tienda. ¡Descubre ahora esta mágica receta!
Ingredientes (Medidas en Cucharada/Taza)- 250g de Pechuga de Res (Chadolbagi)
- 5 hojas de Col (Albakuchu)
- 1 puñado de Algas Secas Cortadas (sin remojar)
- 1 Chile Cheongyang
- 1 Chile Rojo
- 700ml de Caldo para Shabu-shabu (comprado en tienda)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Experimenta la deliciosa armonía de la jugosa pechuga de res, las refrescantes algas y la crujiente col en Chadol Miyuk Jeongol! Esta receta súper sencilla, que solo requiere cocinar los ingredientes frescos, no solo es deliciosa sino también visualmente atractiva, abriendo el apetito. Las algas cortadas, usadas sin remojar, conservan su textura maravillosamente masticable, haciéndolas particularmente atractivas. La combinación de la col crujiente y la tierna pechuga de res es un perfil de sabor que todos, jóvenes y mayores, disfrutarán. Añadir chiles Cheongyang picantes equilibra perfectamente la riqueza de la pechuga, creando un estofado mágico que no podrás dejar de comer.
Step 2
La pechuga de res, aunque un poco grasosa, es un corte popular por su rico sabor. Las algas cortadas, usadas directamente sin remojar, conservan su distintiva textura masticable, lo que las hace increíblemente deliciosas cuando se añaden al estofado. Esta receta te permite saltarte la molestia de remojar las algas, haciéndola aún más conveniente.
Step 3
Enjuaga bien las hojas de col, sécalas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. El chile Cheongyang añade un toque picante y ayuda a cortar la riqueza de la pechuga de res. La receta pide uno, pero si prefieres un sabor más picante, usa dos, y añade un chile rojo, cortado en rodajas diagonales finas, tanto por color como por sabor. Prepararemos 700 ml de caldo de shabu-shabu comprado en tienda. (Ajusta la cantidad de agua según el tipo de caldo utilizado).
Step 4
¿Empecemos a cocinar el estofado? Coloca un puñado de las algas secas sin remojar en el fondo de la olla. Luego, distribuye las hojas de col picadas de forma atractiva encima.
Step 5
Coloca la pechuga de res fresca uniformemente sobre la col. Finalmente, coloca las rodajas de chile Cheongyang y chile rojo de forma atractiva encima, tanto por su color vibrante como por su sabor picante.
Step 6
Vierte con cuidado los 700 ml de caldo de shabu-shabu comprado en tienda. (Si el caldo parece insuficiente o prefieres una sopa más ligera, puedes añadir agua. Generalmente, se recomienda una proporción de 1:8 de caldo a agua, pero ajusta la cantidad de agua según la salinidad de tu caldo elegido).
Step 7
Cubre la olla con una tapa y llévala a ebullición a fuego alto durante unos 10 minutos. Este Chadol Miyuk Jeongol, completado en poco tiempo, es lo suficientemente sabroso con el sabor natural de los ingredientes y el profundo umami del caldo, sin necesidad de sazonar adicionalmente. Se dice que esta popular receta de SNS es una de las favoritas de Jang Min-ho, y una vez que lo pruebes, entenderás por qué lo disfruta tanto. Gracias al caldo comprado, este plato de estofado es tan fácil de hacer como cocinar fideos instantáneos.
Step 8
Aquí tienes un consejo para que tu Chadol Miyuk Jeongol sea aún más satisfactorio: ¡prepara unos fideos kal-guksu! Hierve los fideos en agua durante unos 3 minutos. Cocinar los fideos por separado y añadirlos al estofado evita que el caldo claro se espese demasiado al absorber los fideos, al tiempo que mantiene la textura masticable de los mismos.
Step 9
Escurre los fideos kal-guksu cocidos por separado en un colador. Si prefieres mantener tu estofado caliente mientras comes, es mejor servirlo en una olla de fondo grueso como la de hierro fundido.
Step 10
¡Ahora es el momento de disfrutar de tu deliciosa comida! Coloca una porción generosa de los fideos kal-guksu preparados en un bol. Sírveles encima el sabroso caldo y abundantes ingredientes del Chadol Miyuk Jeongol bien cocido. Disfrutarlo de esta manera crea un Chadol Miyuk Kal-guksu abundante y delicioso sin necesidad de arroz.
Step 11
El umami natural de las algas añade profundidad al caldo, mientras que la pechuga de res tierna pero masticable proporciona una textura satisfactoria, creando una experiencia de sabor difícil de resistir. Considera hacer este Chadol Miyuk Jeongol en lugar del tradicional miyeok-guk para una celebración especial de cumpleaños. ¡Sería un plato maravillosamente impresionante! También es una excelente manera de hacer que un día normal se sienta especial.
Step 12
Este Chadol Miyuk Guk (Sopa de Pechuga de Res y Algas) súper sencillo es perfecto como aperitivo con bebidas o como remedio para la resaca. También es un plato excelente para preparar y disfrutar con familiares y amigos los fines de semana. ¡Pruébalo!
