Champiñones Portobello Guisados: Receta Fácil y Deliciosa
La Mejor Receta de Champiñones Portobello Guisados con Champiñones de Oferta. Un Acompañamiento Salado y Elegante.
Los champiñones portobello suelen ser caros, pero he encontrado una forma económica de prepararlos como un delicioso acompañamiento. Su textura masticable y su sabrosa salsa los hacen irresistibles con arroz. ¡Una receta fácil de seguir para todos!
Ingredientes Principales- 500g de champiñones portobello
- 8 dientes de ajo enteros
- 7-8 chiles coreanos verdes (Kkwari Gochu)
- 1 tallo de cebolleta
Ingredientes para la Salsa- 2 cucharadas de aceite de perilla (Deulgireum)
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de grano o sirope de maíz
- Semillas de sésamo, para decorar
- 2 cucharadas de aceite de perilla (Deulgireum)
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de grano o sirope de maíz
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Evita lavar los champiñones portobello directamente con agua, ya que pueden volverse blandos. En su lugar, límpialos suavemente con una toalla de papel húmeda. Si la piel te molesta, puedes pelarla ligeramente. Corta los champiñones en cuartos para que sean del tamaño de un bocado.
Step 2
Corta los dientes de ajo enteros en trozos grandes. Para los chiles coreanos verdes, pínchalos un par de veces con un tenedor. Esto permite que la salsa penetre mejor y los hace más sabrosos.
Step 3
Corta la cebolleta en diagonal en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si tienes chiles rojos, córtalos por la mitad, retira las semillas y luego córtalos en rodajas. (Alternativamente, puedes usar pimiento morrón rojo en lugar de chiles rojos para un color hermoso y un toque de dulzura).
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de perilla. Agrega el ajo preparado y sofríe hasta que esté fragante. Una vez que el aroma del ajo se libere, añade los champiñones portobello y los chiles coreanos verdes. Saltea hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Step 5
Una vez que los champiñones y los chiles estén algo salteados, añade el vino de cocina, el extracto de ciruela, la salsa de soja y los chiles rojos cortados (si los usas). Cocina a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca y sea absorbida en gran parte por los ingredientes.
Step 6
Cuando quede poca salsa en la sartén, añade la cebolleta cortada y el sirope de grano (o sirope de maíz). Espolvorea semillas de sésamo para decorar. Mezcla bien y tus deliciosos champiñones portobello guisados estarán listos para servir. (Si no tienes sirope de grano, el sirope de maíz o el oligodang funcionarán igual de bien).
