Chapssal Sujjeon (Panqueques de Mijo Glutinoso): Un Delicioso Dulce de Invierno
¡Calentito y Elástico! Panqueques de Mijo Glutinoso Perfectos para el Invierno
Los Chapssal Sujjeon se disfrutan mejor calientes, ofreciendo una textura maravillosamente elástica y un sabor reconfortante y sabroso. Recién hechos y aún tibios, ¡estos panqueques son increíblemente deliciosos! Son un bocadillo perfecto o incluso una comida satisfactoria. Aprende a preparar estos deliciosos panqueques de mijo en casa.
Ingredientes Principales- 250g de harina de mijo glutinoso
- 6.5 cucharadas de agua caliente
- Nueces picadas (al gusto para decorar)
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Es conveniente tener la harina de mijo glutinoso congelada y lista para usar cuando le apetezcan estos panqueques. Descongélela la noche anterior en el refrigerador para obtener una textura suave.
Step 2
Mida la harina de mijo glutinoso descongelada. (La cantidad que se muestra en la imagen es aproximadamente un bol de udon lleno.)
Step 3
Prepare la masa usando agua caliente para hacer una ‘ikbanjuk’ (masa con agua caliente). Es importante hacer la masa bastante firme; esto evita que se pegue demasiado a la sartén y reduce el estiramiento excesivo al freír.
Step 4
Amas el masa a fondo hasta que esté suave y firme. Este proceso de amasado es clave para lograr la textura elástica característica de los Chapssal Sujjeon.
Step 5
Una vez que la masa esté lista, debería llenar un bol grande.
Step 6
En una sartén de 28 cm, extienda la masa lo más fina y ampliamente posible, asegurándose de dejar espacio entre cada porción ya que pueden pegarse entre sí.
Step 7
Después de precalentar la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine lentamente durante 8-10 minutos. Extender la masa finamente es crucial para una cocción uniforme.
Step 8
A medida que los bordes del panqueque comiencen a hincharse y dorarse, es una señal de que el interior se está cocinando bien.
Step 9
Si la masa está demasiado blanda, el panqueque se pegará más a la sartén y se estirará en exceso, lo que dificultará su consumo. Una masa firme es esencial para obtener los mejores resultados.
Step 10
Sirva los Chapssal Sujjeon recién hechos calientes. Puede espolvorear un poco de azúcar por encima y añadir muchas nueces picadas para darle más sabor y textura.
Step 11
¡Disfrute del sabor único y sabroso del mijo glutinoso, complementado por la textura crujiente y el aroma a nuez de las nueces añadidas. ¡Es un manjar de invierno maravillosamente elástico y satisfactorio!
