Chawanmushi Sedoso de Huevas de Abadejo
Cómo Hacer Chawanmushi de Huevas de Abadejo: Receta Fácil con Huevas ‘Baekseonnal’ Sin Colorantes
¡Es tan suave y delicado como la mejilla de un bebé, con estallidos de huevas en su interior! Te enseñamos a preparar este colorido plato de huevas de abadejo usando las huevas ‘Baekseonnal’, que no contienen colorantes artificiales. Esta receta de #ChawanmushiDeHuevasDeAbadejo se prepara en la freidora de aire, que es el electrodoméstico más práctico y accesible. Cocinarlo a 150°C (300°F) durante 30 minutos da como resultado un ‘chawanmushi’ maravillosamente tembloroso y sedoso.
Ingredientes- Huevas de abadejo (sin entrañas, membrana eliminada) 60g
- Huevos 3 grandes
- Agua (misma cantidad que los huevos)
- Cebollino silvestre coreano (Dallae) 20g
- Zanahoria 15g
- Cebolla 15g
- Vino de cocina (Mirin o Sake) 1 cucharadita
- Chile seco para decorar, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Lava bien el cebollino silvestre coreano, retirando las raíces y las hojas viejas. Pica finamente la cebolla y la zanahoria.
Step 2
Prepara las huevas de abadejo frescas. Usar huevas frescas es clave para lograr un sabor rico y sin rastro de pescado.
Step 3
Pica finamente la zanahoria y el cebollino silvestre coreano. Picar finamente permitirá que se mezclen maravillosamente en el chawanmushi, añadiendo textura y color.
Step 4
Retira con cuidado la membrana de las huevas de abadejo para extraer solo los huevos. Eliminar la membrana asegura una textura suave y tierna.
Step 5
Casca los 3 huevos grandes en un bol y bátelos bien. Es importante usar la misma cantidad de agua que de huevos para obtener un chawanmushi cremoso y suave. Después de batir los huevos, añade el agua y vuelve a batir hasta que esté bien combinado.
Step 6
Cuela la mezcla de huevo a través de un colador unas 3 veces. Este paso crucial asegura un chawanmushi perfectamente suave y delicado, sin grumos. Sé minucioso con el proceso de colado.
Step 7
Añade las huevas de abadejo sin membrana y la zanahoria y el cebollino silvestre coreano finamente picados a la mezcla de huevo colada. Remueve todo uniformemente. En este punto, añade 1 cucharadita de vino de cocina (como mirin o sake) para eliminar cualquier olor a huevo y realzar el sabor.
Step 8
Vierte la mezcla de huevo preparada en un ‘ttukbaegi’ (olla de barro coreana). Usar un ‘ttukbaegi’ ayuda a distribuir el calor de manera uniforme, resultando en un chawanmushi húmedo y tierno.
Step 9
Coloca el ‘ttukbaegi’ en la freidora de aire precalentada y cocina a 150°C (300°F) durante 30 minutos. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el modelo de tu freidora de aire.
Step 10
Unos 10 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, abre la freidora de aire. Añade el chile seco y el cebollino silvestre coreano enrollado encima para decorar. (Consejo: La última vez los añadí 5 minutos antes del final, y la decoración parecía un poco suelta. ¡Recomiendo añadirlos 10 minutos antes!) Continúa cocinando durante otros 10 minutos.
Step 11
Retira con cuidado el ‘ttukbaegi’ de la freidora de aire para completar tu #ChawanmushiDeHuevasDeAbadejoEnFreidoraDeAire. Recuerda manipular el ‘ttukbaegi’ caliente con precaución.
Step 12
¡Disfruta de tu cálido y delicioso Chawanmushi de Huevas de Abadejo! La combinación de su textura increíblemente suave y el delicioso estallido de las huevas de abadejo es realmente especial. Hecho con huevas frescas ‘Baekseonnal’, no tiene sabor a pescado y tiene un sabor maravillosamente sabroso. No es demasiado salado, por lo que el condimento natural de los huevos está perfectamente equilibrado. ¡Prepara este hermoso #PlatoDeHuevasDeAbadejo, Chawanmushi de Huevas de Abadejo, para una comida saludable y deliciosa!
