Cheesecake Vasco de Batata Doce Saludable (Sin Gluten)
Cómo Hacer un Cheesecake Vasco de Batata Doce Sin Culpas para tu Dieta
Disfruta de este delicioso cheesecake de batata, una opción popular para una dieta saludable. Hecho con batatas integrales y cremoso yogur griego, se asemeja al clásico cheesecake Vasco en apariencia, de ahí su nombre, el ‘Cheesecake Vasco de Dieta’. Cuando estés cansado de tus comidas habituales de dieta, ¡prueba a hacer este cheesecake para un cambio refrescante!
Ingredientes del Pastel- 2 batatas dulces medianas
- 400g de yogur griego
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de maicena
Potenciadores de Sabor- 3 cucharadas de miel o alulosa (ajustar al gusto)
- 2 pizcas de sal fina
- 2-3 gotas de extracto de vainilla (opcional)
- 3 cucharadas de miel o alulosa (ajustar al gusto)
- 2 pizcas de sal fina
- 2-3 gotas de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las batatas con agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Córtalas en trozos manejables adecuados para cocinar al vapor o en el microondas.
Step 2
Coloca las batatas cortadas en un recipiente apto para microondas con suficiente agua para cubrir el fondo. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 4 a 5 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas. El tiempo exacto puede variar según la potencia de tu microondas.
Step 3
Para comprobar si las batatas están cocidas, inserta un tenedor o un pincho en una de ellas. Debería entrar fácilmente con poca resistencia. Si todavía está firme, cocínala en el microondas durante 1-2 minutos adicionales.
Step 4
Retira con cuidado las batatas calientes del microondas y pélalas mientras aún estén tibias. Coloca las batatas peladas en un bol grande y tritúralas a fondo con el reverso de un tenedor o un pasapurés hasta que queden suaves. Triturar mientras aún están tibias hace que el proceso sea mucho más fácil.
Step 5
Si la batata triturada está demasiado seca y difícil de triturar, añade gradualmente las ‘3 cucharadas de miel o alulosa’ y un poco de ‘yogur griego’ hasta alcanzar una consistencia suave y manejable. Dado que el yogur griego puede ser bastante ácido, prueba a medida que añades y agrega solo lo suficiente para lograr la dulzura y cremosidad deseadas. Ten cuidado de no añadir demasiado de golpe.
Step 6
Añade los ‘400g de yogur griego’ completos a la mezcla de batata triturada. Incorpora suavemente con una espátula hasta que esté bien combinado.
Step 7
Ahora, realzaremos el sabor y la textura. Agrega ‘2 huevos grandes’, ‘1 cucharada de maicena’ y ‘2 pizcas de sal fina’. Bate todo hasta que esté uniformemente incorporado. Si tienes ‘extracto de vainilla’, añade 2-3 gotas para un toque aromático adicional. Está completamente bien omitirlo si no lo tienes.
Step 8
Prepara tu molde para hornear forrándolo con papel de hornear o papel vegetal. Asegúrate de que el papel se ajuste bien al interior. Ten cuidado de que los bordes del papel de hornear no toquen los elementos calefactores de tu horno, ya que esto podría ser un peligro de incendio. Recorta el exceso de papel si es necesario.
Step 9
Vierte la masa de batata preparada en el molde forrado. Golpea suavemente el molde sobre la encimera un par de veces para liberar las burbujas de aire grandes y crear una superficie uniforme. Usar un molde más pequeño dará como resultado un pastel más estéticamente agradable y alto.
Step 10
Precalienta tu horno a 170°C (340°F) durante unos 10 minutos. Una vez precalentado, introduce el molde del pastel en el horno. Hornea a 170°C durante 20 minutos, luego reduce la temperatura a 160°C (320°F) y hornea durante otros 20 minutos. Es posible que necesites ajustar la temperatura y el tiempo según el grosor de tu masa y el rendimiento específico de tu horno. Hornea hasta que la parte superior esté bellamente dorada y caramelizada.
Step 11
¡Listo! Tu saludable y delicioso Cheesecake Vasco de Batata Doce está listo. Deja que se enfríe un poco antes de cortarlo y disfrutarlo. Perfecto con una taza de café o té para un momento de postre encantador 🙂
