Chiles Coreanos Salteados (Ggari Gochu Bokkeum): ¡Un Delicioso Acompañamiento de Verano!
Salteado Rápido y Fácil de Chiles Coreanos (Ggari Gochu Bokkeum)
Los ggari gochu, o chiles coreanos, son una delicia de temporada durante el verano. Conocidos por su distintiva textura arrugada, son versátiles y nutritivos. A diferencia de los chiles normales, tienen un picante más suave y son perfectos para guisar o saltear. Ricos en vitaminas A y C, y cargados de caroteno, estos pimientos verdes son una valiosa fuente de nutrientes beneficiosos para la vista y la salud de la piel. ¡Esta receta transforma ingredientes simples en un sabroso acompañamiento que seguramente se convertirá en un favorito en su mesa! Es tan delicioso que desaparecerá en poco tiempo.
Ingredientes Principales- 300g de chiles coreanos frescos (Ggari Gochu)
Ingredientes para el Aderezo- 3 cucharadas de salsa de soja (use salsa de soja normal para obtener mejores resultados)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (añade profundidad umami)
- 1 cucharada de jarabe de maíz o jarabe de arroz (para el glaseado y dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado (realza el aroma)
- Semillas de sésamo, al gusto (para decorar y dar sabor a nuez)
- 3 cucharadas de salsa de soja (use salsa de soja normal para obtener mejores resultados)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (añade profundidad umami)
- 1 cucharada de jarabe de maíz o jarabe de arroz (para el glaseado y dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado (realza el aroma)
- Semillas de sésamo, al gusto (para decorar y dar sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience cortando los tallos de los chiles coreanos. Enjuáguelos a fondo con agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Para asegurar que los chiles se cocinen de manera uniforme y absorban bien la salsa, pinche suavemente cada chile 3-4 veces con un palillo. Esto también ayuda a evitar que estallen durante la cocción.
Step 3
Caliente su sartén a fuego medio. Añada una cantidad generosa de aceite de cocina para cubrir el fondo de la sartén.
Step 4
Agregue los chiles coreanos preparados al aceite caliente. Saltéelos durante aproximadamente 1-2 minutos. Este salteado inicial recubre ligeramente los chiles con aceite, realzando su sabor y preparándolos para absorber mejor la salsa más adelante. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse demasiado blandos.
Step 5
Una vez que los chiles estén ligeramente salteados, agregue la salsa de soja (3 cucharadas) y la salsa de pescado (2 cucharadas) a la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe salteando, asegurándose de que la salsa no se queme.
Step 6
Continúe cocinando hasta que los chiles se ablanden ligeramente y la salsa espese, con la mayor parte del líquido absorbido o reducido. Puede sacudir suavemente la sartén o remover con palillos ocasionalmente para asegurar una cobertura uniforme y evitar que se peguen.
Step 7
Ahora, es el momento de añadir los toques finales para el dulzor y el aroma. Incorpore el jarabe de maíz (1 cucharada) y el ajo picado (1 cucharada). Saltee durante un minuto más hasta que todo esté bien combinado. El jarabe le dará al plato un bonito glaseado, y el ajo añadirá un toque fresco y aromático.
Step 8
Una vez que todo esté perfectamente cocido y glaseado, apague el fuego. Transfiera los chiles salteados a un plato para servir. Espolvoree generosamente con semillas de sésamo para añadir sabor y atractivo visual. ¡Disfrute de su delicioso salteado de chiles coreanos con un acompañamiento de arroz caliente!
