Chips Crujientes de Patata con Papel de Arroz
¡Pega tus patatas al papel para unas chips increíbles!
¡A los niños les encantan las patatas fritas! Aunque las compradas son convenientes, hacerlas en casa cuando tienes patatas a mano trae una inmensa satisfacción al ver las caras de deleite de tus hijos. Aunque requiere un poco de esfuerzo, ¡la alegría que obtienes de su felicidad es verdaderamente gratificante! Esta receta ofrece un toque único y saludable a un aperitivo favorito.
Ingredientes- 1-2 patatas (tamaño mediano)
- 3-4 hojas de papel de arroz
- 3-4 pizcas de sal (ajustar al gusto)
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las patatas. Puedes pelarlas o dejar la piel, según prefieras. Usando una mandolina o un rallador, corta las patatas en rodajas muy finas. Cuanto más finas sean las rodajas, más crujientes serán las chips.
Step 2
Coloca las patatas cortadas finas en un bol y espolvorea con 3-4 pizcas de sal. Déjalas reposar unos 5 a 10 minutos para que suelten la humedad y la sal penetre.
Step 3
Después de salar, utiliza papel de cocina o un paño limpio para secar a fondo las rodajas de patata. El exceso de humedad puede causar salpicaduras de aceite durante la fritura y evitará que las chips queden perfectamente crujientes.
Step 4
Sumerge brevemente una hoja de papel de arroz en agua tibia hasta que esté flexible pero no demasiado empapada. Coloca con cuidado las rodajas de patata secas sobre el papel de arroz ablandado, superponiéndolas ligeramente. Asegúrate de que las rodajas de patata cubran toda la superficie del papel de arroz sin huecos para obtener la mejor textura.
Step 5
Vierte suficiente aceite de cocina en una sartén para cubrir generosamente las chips y precaliéntalo a 175-180°C (350-355°F). Un palillo de madera introducido en el aceite debe burbujear suavemente. Con cuidado, introduce el papel de arroz cubierto de patata en el aceite caliente. Fríe durante unos minutos por cada lado, hasta que las patatas se doren y queden crujientes. Deberían verse translúcidas y los bordes bien dorados.
Step 6
Una vez fritas hasta obtener un bonito color dorado, retira las chips de patata de papel de arroz del aceite y colócalas sobre una rejilla o un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite y que se enfríen ligeramente. Este paso asegura la máxima crocancia. ¡Disfruta de estas deliciosas chips caseras con tu familia!
