Chocolate Pave de Naranja Aromático
Chocolate Pave de Naranja Casero: Un Regalo para San Valentín
Te presentamos una receta fácil de preparar pero sofisticada de Chocolate Pave de Naranja, perfecta para regalar en San Valentín. La refrescante cáscara de naranja combinada con el rico sabor del chocolate negro añadirá un toque de dulzura a tu ocasión especial.
Ingredientes para la Mezcla de Chocolate- 200g de Chocolate Cobertura Negro (Usar chocolate negro de alta calidad realza la profundidad del sabor)
- 95g de Nata para montar (Crema espesa) (Usar nata con un contenido de grasa del 35% o superior dará una textura más suave)
- 15g de Jarabe de Maíz (Ajusta el dulzor y añade brillo)
- 30g de Cáscara de Naranja Confitada (Puedes usar casera o comprada. Pícala finamente)
- Cacao en Polvo, al gusto (para espolvorear, ajusta según preferencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte la nata en una cacerola y caliéntala a fuego medio-bajo hasta que esté a punto de hervir. Verás pequeñas burbujas formándose en los bordes cuando esté lista. Retira del fuego inmediatamente. Ten cuidado de no dejar que hierva vigorosamente.
Step 2
Añade el jarabe de maíz a la nata caliente y bate suavemente con unas varillas hasta que esté completamente incorporado. Es importante disolver el jarabe de maíz por completo, sin grumos.
Step 3
Pica finamente el chocolate de cobertura negra y colócalo en un bol resistente al calor. Vierte la mezcla de nata caliente sobre el chocolate. Deja reposar un minuto para que comience a derretirse, luego, lentamente y con suavidad, remueve con una espátula o varillas hasta que el chocolate esté completamente derretido y combinado. La clave es dejar que el calor residual derrita el chocolate gradualmente.
Step 4
Si quedan trozos de chocolate sin derretir, coloca el bol sobre un baño maría (un bol sobre agua hirviendo a fuego lento) y caliéntalo suavemente para terminar de derretir el chocolate. Evita el calor directo y alto, ya que puede hacer que el chocolate se queme o se separe.
Step 5
Una vez que el chocolate esté completamente derretido y tenga una consistencia suave, añade la cáscara de naranja confitada picada finamente y remueve para combinar de manera uniforme. Las fragantes notas cítricas complementarán maravillosamente el chocolate.
Step 6
Vierte con cuidado la mezcla de chocolate preparada sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, extendiéndola hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 1.5 cm. Asegurar una capa uniforme ayudará a que los cortes sean limpios más tarde.
Step 7
Cubre la bandeja y deja que el chocolate se enfríe en un lugar fresco (no en el refrigerador, sino a temperatura ambiente fresca o en una despensa fría) durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme. Si se enfría demasiado rápido en el refrigerador, a veces puede causar una flor blanca en la superficie.
Step 8
Una vez que el chocolate esté firme, usa un cuchillo afilado para cortarlo en trozos del tamaño de un bocado (por ejemplo, 2 cm x 2 cm). Espolvorea generosamente las superficies cortadas con cacao en polvo usando un tamiz. El cacao en polvo equilibra el dulzor y añade un acabado elegante.
Step 9
Coloca tus Chocolates Pave de Naranja caseros en una bonita caja o recipiente para regalar a tus seres queridos. Se pueden guardar en el refrigerador y disfrutar.
