Chocolates Moldeados de Ganache de Fresa
Cómo hacer Chocolates Moldeados de Ganache de Fresa Caseros
¡Deléitese con una explosión de dulzura! Cree sus propios y exquisitos chocolates moldeados rellenos de delicioso ganache de fresa. Estos dulces caseros son perfectos como un regalo pensado o como un delicioso capricho personal.
Ingredientes Principales- 250g de chocolate de cobertura (oscuro o con leche)
- 1 porción de Ganache de Fresa (preparado previamente)
Equipamiento- Molde para chocolates
- Bol (para baño maría)
- Cacerola (para baño maría)
- Espátula o raspador
- Molde para chocolates
- Bol (para baño maría)
- Cacerola (para baño maría)
- Espátula o raspador
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rompa el chocolate de cobertura en trozos pequeños y colóquelo en un bol limpio. Llene una cacerola con agua y llévela a fuego lento. Coloque el bol con el chocolate sobre el agua hirviendo a fuego lento (asegurándose de que el fondo del bol no toque el agua) y revuelva suavemente hasta que el chocolate se derrita por completo y quede suave. Evite sobrecalentar el chocolate.
Step 2
Una vez que el chocolate esté bien derretido, viértalo con cuidado en las cavidades de su molde para chocolates. Incline el molde para asegurar que el chocolate cubra uniformemente la superficie interior de cada cavidad.
Step 3
Incline suavemente el molde para verter el exceso de chocolate. Use una espátula o raspador para retirar limpiamente cualquier chocolate que haya goteado en los bordes del molde. Este paso es crucial para lograr chocolates limpios y de aspecto profesional.
Step 4
Al repetir este proceso, creará una capa de chocolate uniforme y delgada a lo largo de los bordes del molde, lo que facilitará mucho el desmoldado posterior. Esto también asegura un grosor constante para un producto final más atractivo.
Step 5
Después de cubrir el molde, colóquelo en el refrigerador durante unos 10-15 minutos, o hasta que el chocolate se haya endurecido. Si el clima es lo suficientemente fresco, incluso puede colocarlos en un balcón para acelerar el proceso de solidificación. Espere hasta que el chocolate esté firme al tacto.
Step 6
Una vez que la primera capa de chocolate esté firme, coloque con cuidado el ganache de fresa pre-preparado en el centro de cada cáscara de chocolate endurecida. Llene cada cavidad hasta aproximadamente el 90% de su capacidad. Tenga cuidado de no sobrellenar, ya que esto puede hacer que el ganache se derrame al agregar la segunda capa de chocolate.
Step 7
Una vez que el ganache se haya endurecido ligeramente, vierta o coloque más chocolate derretido sobre el ganache para cubrirlo por completo, creando la segunda capa de la cáscara de chocolate. Asegúrese de que no haya huecos donde se pueda ver el ganache. Vuelva a colocar el molde en el refrigerador hasta que la segunda capa de chocolate esté completamente firme.
Step 8
Una vez que los chocolates estén completamente endurecidos, retire el molde del refrigerador. Flexione o tuerza suavemente el molde, o golpéelo firmemente sobre la encimera, para liberar los chocolates. Enfriarlos completamente facilita mucho el desmoldado y previene roturas.
Step 9
Corte uno de los chocolates moldeados terminados por la mitad para revelar el hermoso contraste: un exterior de chocolate suave que encierra un vibrante relleno de ganache de fresa. ¡Disfrute de la deliciosa experiencia que se derrite en la boca!
