Chuletón de Caracol Vietnamita Estilo Jangjorim

Receta del Auténtico Jangjorim de Caracol Vietnamita: Suave y Sabroso

Chuletón de Caracol Vietnamita Estilo Jangjorim

¡Descubre el irresistible sabor agridulce del Jangjorim de caracol vietnamita! Con una textura deliciosamente masticable y un profundo sabor umami, es el acompañamiento perfecto para el arroz o un aperitivo fantástico.

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Mariscos
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Estofado / Guisado
  • Porciones : Más de 6 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • 460g de caracol vietnamita preparado (previamente blanqueado o hervido hasta que esté tierno)
  • 3 chiles Cheongyang (o chiles picantes similares)
  • 6 dientes de ajo

Adobo para Cocinar

  • 7 cucharadas de salsa de soja
  • 5 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz/azúcar)
  • 3 tazas de soju (aproximadamente 180 ml)
  • 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)

Instrucciones de preparación

Step 1

Comenzamos preparando los ingredientes. Corta el caracol vietnamita en trozos del tamaño de un bocado. Lamina finamente los dientes de ajo y corta los chiles Cheongyang en diagonal para aportar un toque picante agradable.

Step 1

Step 2

Coloca el caracol preparado en una sartén amplia (como un wok o una sartén profunda). Añade todos los ingredientes del adobo: agua, salsa de soja, vino de cocina y oligosacárido. Remueve suavemente para asegurarte de que el caracol quede bien cubierto.

Step 2

Step 3

Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que burbujee vigorosamente, reduce el fuego a medio y deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido a más de la mitad. Debería tener una consistencia similar a un jarabe.

Step 3

Step 4

Cuando el líquido se haya reducido lo suficiente, añade los chiles en rodajas y los ajos laminados a la sartén. El ajo infundirá su aroma en la salsa, intensificando el sabor.

Step 4

Step 5

Baja el fuego al mínimo y continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa se reduzca casi por completo a un glaseado espeso. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que el caracol podría endurecerse. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo y remueve brevemente. ¡Tu delicioso Jangjorim de Caracol Vietnamita estará listo para servir!

Step 5



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