Clásica Milanesa Estilo “Yeongyangsik”
Cómo hacer salsa casera para milanesa “Yeongyangsik”, tiempo de cocción en freidora de aire para milanesas congeladas y menú para la cena
Compré unas milanesas estilo “Yeongyangsik” de supermercado, de las antiguas con carne delgada, aprovechando una oferta 2×1. Las cociné fácilmente en la freidora de aire para que quedaran crujientes y preparé una salsa casera para acompañar nuestra cena. Con una ensalada de repollo rallado con mayonesa y kétchup, unas rodajas de fruta y arroz blanco, no se necesita ningún otro acompañamiento; es una comida tan deliciosa que no extrañarás salir a comer. El secreto para ese auténtico sabor de restaurante “Yeongyangsik” es la salsa casera, ¡y es muy fácil de preparar! Para darle más profundidad de sabor a la salsa comercial, la cociné con un poco de mantequilla, kétchup, jarabe de maíz (o miel), pimienta negra y agua. ¡Un simple toque de esta salsa casera transformó completamente el sabor de la milanesa! Mi receta de salsa es suficiente para 2 milanesas grandes y también funciona maravillosamente para filetes o “omurice”. A los niños les encanta, así que es una excelente opción para una cena cuando no sabes qué más preparar. ¡Les recomiendo que la prueben!
Ingredientes para la Salsa Especial “Yeongyangsik”- 1 trozo de mantequilla (aprox. 10g)
- 6 cucharadas de salsa para milanesa comercial (aprox. 60ml)
- 1 cucharada de kétchup (aprox. 10ml)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o miel) (aprox. 10ml)
- Una pizca de pimienta negra
- 60ml de agua
Milanesa y Acompañamientos- Milanesas congeladas (cantidad al gusto)
- Repollo (rallado finamente, cantidad necesaria)
- Mayonesa (para la ensalada)
- Kétchup (para la ensalada)
- Tomates cherry (para decorar o para la ensalada, cantidad necesaria)
- Arroz blanco cocido (1 porción)
- Milanesas congeladas (cantidad al gusto)
- Repollo (rallado finamente, cantidad necesaria)
- Mayonesa (para la ensalada)
- Kétchup (para la ensalada)
- Tomates cherry (para decorar o para la ensalada, cantidad necesaria)
- Arroz blanco cocido (1 porción)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, les explicaré el tiempo ideal para cocinar las milanesas congeladas en la freidora de aire para que queden bien crujientes. Usando mi freidora de aire como referencia, cociné una milanesa a 180°C (356°F) durante un total de 12 minutos. Primero, horneé un lado por unos 6 minutos, luego le di la vuelta y horneé el otro lado por otros 6 minutos. (Por favor, ajusten el tiempo de cocción según el modelo de su freidora de aire).
Step 2
¡Miren qué bien! Así es como lucen las milanesas, doradas y perfectamente crujientes por ambos lados. ¡Se ven muy apetitosas!
Step 3
¿Listos para preparar la salsa casera que hará sus milanesas aún más especiales? En una cacerola pequeña, combinen 1 trozo de mantequilla, 6 cucharadas de salsa para milanesa comercial, 1 cucharada de kétchup, 1 cucharada de jarabe de maíz (o miel), una pizca de pimienta negra y 60ml de agua. Coloquen la cacerola a fuego medio.
Step 4
Usen una espátula o cuchara para remover constantemente mientras la salsa hierve suavemente a fuego medio. Asegúrense de que todos los ingredientes se mezclen bien y que la salsa empiece a burbujear ligeramente.
Step 5
¡Cuidado! Si cocinan la salsa por mucho tiempo intentando espesarla, puede salarse. Lo ideal es cocinarla solo hasta que alcance la consistencia deseada. Una salsa que fluya ligeramente es perfecta.
Step 6
Cuando la salsa tenga una consistencia que, al levantar la cuchara, caiga en un hilo constante, como se ve en la foto, retiren la cacerola del fuego inmediatamente. ¡La consistencia es perfecta!
Step 7
Ahora, vamos a emplatar esta deliciosa comida. En un plato amplio, sirvan arroz blanco caliente, la ensalada de repollo rallado finamente y algunos tomates cherry frescos de forma atractiva. Luego, coloquen con cuidado la milanesa crujiente, recién salida de la freidora de aire, encima.
Step 8
Finalmente, bañen generosamente la milanesa con la salsa casera “Yeongyangsik” caliente y deliciosa. Si lo desean, espolvoreen un poco de perejil picado por encima para darle un toque final. ¡Su deliciosa y nostálgica milanesa estilo “Yeongyangsik” está lista! ¡Que la disfruten!
