¡Clásico para días de lluvia! Tortilla de Cebollino Cargada de Verduras
Tortilla de Cebollino Crujiente y Jugosa, Llena de Verduras (¡Sin Agua Añadida!)
Presentamos una tortilla de cebollino crujiente y deliciosa, imprescindible en los días lluviosos. Repleta de cebollino fresco y diversas verduras, logra un sabor maravilloso sin necesidad de añadir agua. Queda dorada y crujiente por fuera, mientras que las verduras permanecen jugosas por dentro, convirtiéndola en el aperitivo perfecto que pide una copa de makgeolli. Con esta receta súper sencilla, cualquiera puede seguirla fácilmente. ¡Conviértela en un plato especial para tu próximo día de lluvia!
Masa de Tortilla de Cebollino y Verduras- 1 manojo de cebollino (aprox. 200g), cortado en trozos grandes
- 1 cebolla, cortada en juliana fina
- 1/2 zanahoria, cortada en juliana fina
- 1 patata, cortada en juliana fina
- Mezcla para rebozar (suficiente para cubrir verduras y masa, aprox. 1 – 1.5 tazas)
- 2 huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava y escurre 1 manojo de cebollino fresco (unos 200g), luego córtalo en trozos grandes, de unos 3-4 cm de largo. Cortarlo demasiado pequeño podría afectar la textura después de freírlo.
Step 2
Pela y lava 1 cebolla, luego córtala en juliana fina. Las cebollas cortadas finamente añadirán una textura tierna cuando se cocinen.
Step 3
Pela y lava 1/2 zanahoria, luego córtala en juliana fina. El color brillante de la zanahoria hará que tu tortilla de cebollino sea aún más apetitosa.
Step 4
Pela y lava 1 patata, enjuaga el exceso de almidón y luego córtala en juliana fina. Las tiras de patata añadirán una textura masticable y un toque de dulzura a la tortilla. Para obtener mejores resultados, puedes remojar las patatas cortadas en agua un rato antes de usarlas.
Step 5
En un bol grande, combina el cebollino cortado en trozos grandes, la cebolla, la zanahoria y la patata en juliana. Añadir abundantes verduras asegura una tortilla deliciosa y nutritiva.
Step 6
Añade la mezcla para rebozar a las verduras. Empieza con aproximadamente 1 a 1.5 tazas, y ajusta la cantidad según la humedad de las verduras y el crujiente deseado. Ten cuidado de no añadir demasiada mezcla, ya que puede hacer que la tortilla quede seca.
Step 7
Casca 2 huevos en la masa. Los huevos ayudan a ligar la masa y añaden un sabor más rico.
Step 8
Usando una espátula o tus manos, mezcla todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados. La masa debe estar húmeda pero no demasiado líquida, con las verduras, la mezcla para rebozar y los huevos completamente integrados. Si la masa parece demasiado espesa, añade una cantidad muy pequeña de agua fría o cerveza para ajustar la consistencia.
Step 9
Una vez que la masa esté lista, cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 15-20 minutos. Este tiempo de reposo permite que la mezcla para rebozar absorba la humedad, lo que resulta en una tortilla más masticable y sabrosa.
Step 10
Saca la masa reposada del refrigerador y prepárate para freír. ¡Es hora de hacer tu deliciosa tortilla de cebollino!
Step 11
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Usar suficiente aceite es crucial para evitar que la tortilla se queme, asegurando una cocción uniforme y logrando una textura crujiente.
Step 12
Vierte o cucharea una cantidad generosa de masa en la sartén caliente. Hacer la tortilla ligeramente gruesa ayudará a que se cocine por dentro y permanezca jugosa.
Step 13
Una vez que un lado esté dorado y cocido, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Fríe hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, asegurándote de que esté bien cocida. Puedes mover la sartén suavemente; si la tortilla se mueve libremente, probablemente esté lista para darle la vuelta.
Step 14
Transfiere la tortilla de cebollino perfectamente frita a un plato. Servirla con chile Cheongyang encurtido, picante y ácido, puede contrarrestar cualquier riqueza y mejorar el sabor general.
Step 15
¡Dale un bocado a la tortilla de cebollino cubierta generosamente con chile encurtido y experimenta la fantástica combinación de sabores de las verduras y la textura crujiente! En un día de lluvia, disfruta de tu tiempo con esta tortilla de cebollino caliente y deliciosa. ¡Buen provecho!
