Col China al Vapor Estilo Chino del Chef Lee Yeon Bok
Col China Crujiente y Refrescante al Vapor, ¡Perfecta como un Encurtido!
¡Hola a todos, soy vecinos ciervos! (*☌ᴗ☌)｡*ﾟ Hoy, les presento una receta especial de col china al vapor estilo chino del renombrado Chef Lee Yeon Bok. Probé su receta y ¡estaba increíblemente deliciosa y refrescante! Tiene un sabor ácido y agradable que la convierte en un acompañamiento perfecto, similar a un encurtido gourmet. Es un plato sencillo pero elegante, una maravillosa adición a cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1/2 cabeza de col china baby (aproximadamente 300-400g)
Ingredientes para la Salsa Especial- 1/2 tallo de cebolleta (parte blanca, aprox. 50g)
- 1/3 pimiento amarillo (aprox. 30g)
- 1/3 pimiento rojo (aprox. 30g)
- 2 chiles serranos (ajustar al gusto de picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 60 ml de agua
- 90 ml de vinagre (se recomienda vinagre de arroz o de sidra de manzana)
- 2 cucharadas de aceite de chile
- 1/2 tallo de cebolleta (parte blanca, aprox. 50g)
- 1/3 pimiento amarillo (aprox. 30g)
- 1/3 pimiento rojo (aprox. 30g)
- 2 chiles serranos (ajustar al gusto de picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 60 ml de agua
- 90 ml de vinagre (se recomienda vinagre de arroz o de sidra de manzana)
- 2 cucharadas de aceite de chile
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de preparar la col, llene un bol grande con abundante agua fría y agregue aproximadamente 1-2 cucharadas de vinagre. Sumerja la media cabeza de col china baby en esta agua con vinagre durante unos 10 minutos. Esto ayuda a limpiar la col y a mejorar su textura crujiente.
Step 2
Prepare las verduras para la salsa. Corte las puntas superior e inferior de los pimientos amarillos y rojos. Luego, píquelos finamente en trozos muy pequeños, de aproximadamente 0.3 cm. Estos pimientos coloridos añadirán atractivo visual a su plato.
Step 3
Recorte la cebolleta, centrándose en las partes blancas. Córtela en aproximadamente cuatro secciones a lo largo y luego píquela finamente en trozos muy pequeños, de unos 0.3 cm. El aroma fragante de la cebolleta enriquecerá el sabor de la salsa.
Step 4
Retire los tallos de los chiles serranos. Córtelos por la mitad a lo largo, retire las semillas (si prefiere menos picante, retire más semillas) y píquelos finamente hasta obtener trozos de aproximadamente 0.3 cm. Su sutil picor cortará la grasa y añadirá un toque refrescante.
Step 5
En un bol, combine la cebolleta, el pimiento amarillo, el pimiento rojo y los chiles serranos finamente picados. Agregue 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, 60 ml de agua, 90 ml de vinagre y 2 cucharadas de aceite de chile. Mezcle todo a fondo con una cuchara o batidor de varillas hasta que esté bien combinado para crear la deliciosa salsa especial.
Step 6
Retire la col china baby del agua con vinagre y enjuáguela ligeramente bajo agua fría corriente. Coloque la col entera en una vaporera sobre agua hirviendo y cocine al vapor durante unos 10 minutos. La clave es cocinarla hasta que esté tierna pero aún conserve una textura crujiente agradable. Estará lista cuando un palillo la perfore fácilmente.
Step 7
Retire con cuidado la col china al vapor de la vaporera, ¡estará muy caliente! Deje que se enfríe un poco en una rejilla o plato. Una vez que esté lo suficientemente fría para manipularla, corte la col en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de ancho, para facilitar su consumo y una mejor absorción de la salsa.
Step 8
Disponga los trozos de col cortada de forma ordenada en un plato de servir. Rocíe generosamente la salsa especial ácida recién hecha sobre la col. ¡Su Col China al Vapor Estilo Chino del Chef Lee Yeon Bok está lista! Está deliciosa servida caliente, pero también es un plato exquisito cuando se enfría. ¡Disfrute!
