Col china de primavera salteada con miso y gochujang: ¡Un festín de sabores frescos!
Ensalada Refrescante de Col China de Primavera con un Toque Sabroso
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta fantástica para preparar ‘Bomdong Muchim’, una ensalada de col china de primavera que destaca por su textura crujiente y su dulzor natural. Esta versión es especial porque la aderezamos con una deliciosa mezcla de pasta de miso (doenjang) y un toque de gochujang, lo que le confiere un sabor profundo y complejo que realza maravillosamente la frescura de la col. ¡Es tan sabrosa que se ha convertido en un plato recurrente en mi cocina! Prepárense para disfrutar de esta joya de temporada.
Ingredientes Principales- 1 cabeza de col china de primavera (limpia y preparada)
Ingredientes para el Aderezo- Una pizca de sal (para escaldar)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharadita de pasta de miso (Doenjang)
- Un poco de Gochujang (pasta de chile coreana, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Un poco de azúcar (para equilibrar el sabor)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1/2 tallo de cebolleta (finamente picada)
- Una pizca de sal (para escaldar)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharadita de pasta de miso (Doenjang)
- Un poco de Gochujang (pasta de chile coreana, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Un poco de azúcar (para equilibrar el sabor)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1/2 tallo de cebolleta (finamente picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar la col china de primavera. Separe las hojas con cuidado y lávelas muy bien bajo agua corriente para asegurarse de que no quede tierra. Si los tallos son gruesos, puede cortarlos por la mitad. Ponga a hervir abundante agua en una olla y añada una pizca de sal. Con cuidado, sumerja la col china en el agua hirviendo, comenzando por la parte de la raíz, y escáldela durante aproximadamente 1 minuto. Es importante no cocinarla demasiado, ya que se ablandaría. Inmediatamente después, retire la col y sumérjala en agua fría para detener la cocción. Escurra suavemente el exceso de agua con las manos. Evite escurrirla con demasiada fuerza para que no se apelmace.
Step 2
¡El secreto de esta deliciosa ensalada es su aderezo! En un bol, combine 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharadita de pasta de miso, un poco de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharadita de ajo picado y un poco de azúcar. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes del aderezo estén completamente integrados. Puede ajustar la cantidad de salsa de soja o sal según el nivel de salinidad de su pasta de miso. Reserve el aderezo.
Step 3
Ahora, vamos a mezclar la col china preparada con el aderezo. Con las manos, mezcle suavemente la col con el aderezo, asegurándose de que el aliño se distribuya de manera uniforme sin aplastar la col. Para terminar, añada 1 cucharadita de aceite de sésamo, una pizca de semillas de sésamo tostadas y la cebolleta picada. Mezcle ligeramente una vez más. ¡Su deliciosa y sabrosa ensalada de col china de primavera estará lista para disfrutar! Saboree la textura crujiente de la col y el sabor rico y sabroso que proviene del miso y el gochujang.
