Col Estofada: Un Acompañamiento Saludable y Delicioso para Dietas
¡Acompañamiento Saludable que se Derrite en la Boca: El Imprescindible de la Dieta, la Col Estofada!
Presentamos una receta de col estofada que no solo es esencial para dietas, sino que también es increíblemente húmeda y tierna, sin sequedad alguna. Disfruta de su dulzura natural con esta sencilla preparación.
Ingredientes Principales- 1/4 de col fresca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un cuarto de col en un tamaño manejable para cocinar al vapor. Una col de tamaño mediano tiende a cocinarse mejor al vapor que una muy grande y densa.
Step 2
Recorta el corazón duro en la base de la col con un cuchillo. Si las hojas exteriores están muy sucias o dañadas, siéntete libre de quitarlas. Sin embargo, dejar algunas hojas exteriores puede ayudar a retener la humedad durante la cocción al vapor, lo que resulta en un plato final más húmedo.
Step 3
Después de recortar el corazón, enjuaga la col entera una vez bajo agua fría corriente. Ten cuidado de no lavarla demasiado vigorosamente, ya que esto puede eliminar nutrientes. Coloca inmediatamente la col enjuagada en tu vaporera. Aquí tienes un consejo: colocar el lado más ancho y plano de la col hacia abajo en la vaporera evitará que los jugos naturales escapen mientras se cocina, manteniéndola excepcionalmente húmeda y dulce.
Step 4
Una vaporera con tapa abovedada funciona mejor. Llena la base de la vaporera con abundante agua y llévala a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez que esté generando vapor abundantemente, coloca con cuidado la col preparada en la vaporera. Cocina al vapor durante exactamente 5 minutos. Luego, apaga el fuego, cierra la tapa y déjala reposar durante un minuto más para que se cocine con el vapor residual. Este método conserva una ligera textura crujiente mientras asegura la ternura. Finalmente, abre la tapa y retira la col.
Step 5
Puedes disfrutar la col tal cual, o ajustar el tiempo de cocción al vapor según tu preferencia para una textura más suave. Yo la cociné al vapor para conservar un ligero crujido. Esta col estofada se puede comer sola o servir con salsas para mojar como ssamjang o salsa de soja para un acompañamiento maravilloso y saludable.
