Col Rallada Crujiente “Rape” y Sándwich Abierto
Cómo Aprovechar la Col Restante: Preparación de una Refrescante y Sencilla Col Rallada “Rape” y un Sándwich Abierto Satisfactorio
¡La col es verdaderamente un ave fénix culinaria, que se revive repetidamente en el refrigerador! Con un suministro interminable de col, ¡decidí preparar “Col Rape” hoy! Inspirado por la deliciosa col de zanahoria rallada, sustituí las zanahorias por col. Esta receta no requiere cocción, solo col finamente rallada mezclada con un aderezo ácido y sabroso. ¡Es simple, rápido e increíblemente refrescante! Para el desayuno, tueste una rebanada de pan, cúbrala generosamente con la col rallada para un sándwich abierto que equilibra perfectamente las verduras y los carbohidratos. ¡Agregue un huevo frito para obtener una dosis de proteína! Esta conveniente y sabrosa col rallada apilada en pan tostado hace que una sola rebanada sea increíblemente saciante. La col crujiente combinada con el aderezo de aceite de oliva y mostaza crea un sabor de sándwich verdaderamente saludable y delicioso. Es mejor hacer la col rallada fresca según sea necesario en lugar de almacenarla durante mucho tiempo. ¡Para un toque aún más visualmente atractivo y sabroso, considere mezclarla con zanahorias para crear una “Col Rallada de Zanahoria y Col” la próxima vez!
Ingredientes para la Col Rallada- 300g de col (aprox. 1/4 a 1/5 de una cabeza)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1.5 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza en grano entero (whole grain)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de miel (cucharadita estándar, no medidora)
- 0.5 cucharadita de sal (cucharadita estándar)
- Una pizca de pimienta negra
Para Desinfectar la Col- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de vinagre
Para el Sándwich Abierto de Col Rallada- 2 rebanadas de pan
- Salsa cremosa (al gusto)
- Mermelada (al gusto)
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de vinagre
Para el Sándwich Abierto de Col Rallada- 2 rebanadas de pan
- Salsa cremosa (al gusto)
- Mermelada (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte los cuatro lados del corazón de la col. Esto facilitará la separación de las hojas.
Step 2
Aproximadamente un cuarto a un quinto de una cabeza de col (alrededor de 1/4 a 1/5 del total) pesa alrededor de 300g. Esta es la cantidad perfecta para su col rallada.
Step 3
Separe las hojas de col y sumérjalas en agua con 2 cucharadas de vinagre durante unos 10 minutos para desinfectarlas. Esto asegura que estén limpias y seguras para comer.
Step 4
Enjuague bien las hojas de col desinfectadas bajo agua corriente. Luego, escúrralas bien en un colador. Escurrir adecuadamente el agua es clave para evitar que la col rallada quede aguada o insípida.
Step 5
Prepare todos los ingredientes para el aderezo de la col rallada: aceite de oliva, jugo de limón, mostaza en grano entero, azúcar, miel, sal y pimienta.
Step 6
En un bol pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo y bátalos hasta que estén bien mezclados. Si usa mostaza en grano entero, agregar un poco de miel puede ayudar a equilibrar los sabores dulce, salado y ácido. Si usa mostaza con miel en lugar de mostaza en grano entero, puede omitir la miel.
Step 7
Recorte el núcleo duro y grueso de las hojas de col cortándolo en rodajas finas. Esto mejora tanto la textura como el sabor de la col rallada.
Step 8
Ahora, ralle finamente la col. Cuanto más delgada pueda cortarla, mejor penetrará el aderezo y más sabrosa será la col rallada.
Step 9
Coloque la col finamente rallada en un bol grande para mezclar.
Step 10
Vierta el aderezo refrescante preparado sobre la col rallada.
Step 11
Mezcle suavemente la col con el aderezo usando las manos hasta que todo esté bien combinado. Asegúrese de que el aderezo cubra uniformemente todas las hebras de col.
Step 12
Tueste ligeramente las rebanadas de pan en una tostadora o en una sartén hasta que estén doradas. La textura crujiente complementa maravillosamente la col rallada fresca.
Step 13
Unte la cantidad deseada de salsa cremosa o mermelada dulce sobre el pan tostado.
Step 14
Finalmente, apile generosamente la col rallada preparada sobre el pan tostado aderezado. ¡Su delicioso Sándwich Abierto de Col Rallada está ahora listo para disfrutar!
