¡Color Púrpura Encantador! Pan de Moras Negras Masticable y Delicioso
Receta de Pan de Moras Negras Masticable y Hermosamente Púrpura
Presentamos un pan de moras negras que presume de un impresionante color púrpura intenso, haciéndolo irresistible para desmenuzar con las manos. Su deliciosa y masticable textura es perfecta para un reconfortante manjar casero. Experimente la alegría de hornear en casa de forma saludable y deliciosa.
Ingredientes- 350g de Harina de Fuerza
- 5g de Sal
- 10g de Azúcar
- 7g de Levadura Seca Activa
- 70g de Agua
- 70g de Puré o Mermelada de Mora Negra
- 100g de Leche
- 15g de Aceite de Canola
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience haciendo la masa con una panificadora. Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite de canola, en el bol de la panificadora y mezcle hasta formar una masa. Luego, agregue el aceite de canola y seleccione el ciclo ‘Masa’. Amase hasta obtener una masa suave y elástica, luego retírela. Forme la masa en una bola, colóquela en un bol y comience el primer levado en un lugar cálido (aproximadamente 1 hora).
Step 2
Después del primer levado, permita que la masa realice una segunda fermentación hasta que duplique o triplique su volumen. El tiempo de fermentación puede variar según la temperatura, así que tenga paciencia y espere hasta que la masa aumente significativamente de tamaño. Durante las estaciones más cálidas, ¡la masa subirá bastante rápido!
Step 3
Para comprobar si la masa ha fermentado lo suficiente, realice la ‘prueba del hoyuelo’. Enharinase ligeramente el dedo y pinche suavemente la masa. Si la hendidura permanece sin colapsar, la masa está lista. Además, intente la ‘prueba de la ventana’ para evaluar la elasticidad de la masa. Si puede estirarla finamente hasta que se vuelva transparente sin romperse, pareciendo un cristal, su masa está perfectamente desarrollada.
Step 4
Una vez que la masa haya fermentado bien, desgasifíquela suavemente dentro del bol con el puño para liberar los gases atrapados. Después de desinflarla, retire con cuidado la masa del bol.
Step 5
Divida la masa en dos porciones iguales y forme cada una en una bola. Cubra las bolas de masa con un paño húmedo o film transparente y déjelas reposar durante unos 10 a 20 minutos para un levado intermedio (reposo en banco).
Step 6
Después del levado intermedio, desgasifique suavemente las bolas de masa nuevamente. Luego, use un rodillo para aplanar cada pieza en un rectángulo que tenga aproximadamente la longitud de su molde para pan. Comenzando por un extremo, enrolle cuidadosamente la masa de forma apretada, creando una espiral. Pellizque la costura para sellarla de forma segura.
Step 7
Coloque los dos rollos de masa uno al lado del otro en su molde para pan engrasado. (Consejo: Si la masa se siente un poco pegajosa, use una pequeña cantidad de harina en su superficie de trabajo y manos para facilitar el moldeado). Siéntase libre de moldear la masa según su preferencia. Permita que la masa en el molde realice su levado final (segundo levado). Este levado se completa cuando la masa ha subido hasta la parte superior del molde, o ligeramente por encima. Tenga en cuenta que un levado excesivo puede provocar un gran crecimiento en el horno, así que apunte a una masa bien levada pero no sobrefermentada.
Step 8
Una vez finalizado el levado final y la masa ha subido maravillosamente, hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 25 a 30 minutos. Si la parte superior del pan comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrala holgadamente con papel de aluminio para evitar que se queme. ¡Disfrute de su delicioso pan casero de moras negras!
