Combinación Deliciosa: Nurungji Crujiente y Samgyetang Reconfortante
Cómo Preparar Nurungji Samgyetang
¡ Hoy hizo tanto calor! Decidí preparar Nurungji Samgyetang. ¿Por qué? ¡Porque compré dos pollos tamaño 9 por solo 2.000 wones cada uno y los tenía en el refrigerador de kimchi, así que sentí que tenía que cocinarlos! Las obras comenzaron afuera de mi casa a las 7 AM, así que tuve que mantener las ventanas cerradas todo el día, escuchando el constante martilleo. Como estaba sola en casa hoy, no podía encender el aire acondicionado. Puse el ventilador a máxima potencia en la cocina, comencé a hacer nurungji (arroz tostado) y a hervir el samgyetang. Justo cuando estaba cocinando, mi hijo llegó a casa. Finalmente, encendí el aire acondicionado y dejé que el samgyetang hirviera vigorosamente. ¡La combinación del caldo de pollo y el nurungji fue absolutamente deliciosa!
Ingredientes- 2 pollos tamaño 9
- Nurungji (arroz tostado), casero
- 1 raíz de ginseng
- 2 raíces de campanilla de balloon flower (Jandae)
- 6 dátiles rojos secos
- 5 dientes de ajo enteros
- 1/2 cebolla
- 1 cebolleta
- Agua (suficiente para cubrir el pollo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el pollo. Recorta la parte grasa de la cola (kkorangji), las puntas de las alas y cualquier exceso de grasa del cuello. También puedes hacer un corte en el medio del pollo para asegurarte de que se limpie bien por dentro y por fuera. Enjuaga el pollo con agua fría corriente, por dentro y por fuera, para eliminar cualquier impureza.
Step 2
Coloca el pollo limpio en una olla grande. Agrega los aromáticos e ingredientes medicinales: 6 dátiles rojos secos, 5 dientes de ajo enteros y 1/2 cebolla cortada en trozos grandes. También agrega 1 raíz de ginseng y 2 raíces de campanilla de balloon flower. Si la cebolleta tiene raíces limpias, puedes incluirlas también (yo usé principalmente las partes blancas ya que las raíces no estaban limpias). Vierte suficiente agua para cubrir generosamente el pollo.
Step 3
Ahora, comencemos a hacer el caldo. Lleva la olla a ebullición a fuego alto durante unos 7 minutos. Una vez que empiece a hervir, tapa la olla con una tapa. Vigílala para evitar que hierva demasiado.
Step 4
Después de que el caldo comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo. Mantén la tapa puesta y deja que hierva suavemente durante unos 45 minutos, permitiendo que el pollo se cocine completamente y los sabores se intensifiquen. Este proceso de cocción lenta extrae un caldo rico y sabroso.
Step 5
Si tienes nurungji casero, rómpelo en trozos pequeños con las manos. Agrega estos trozos de nurungji al samgyetang a fuego lento y cocina por otros 10 minutos. El nurungji absorberá el delicioso caldo y se volverá tierno, creando una textura maravillosa. Sirve el Nurungji Samgyetang en tazones y disfruta de este plato único y reconfortante. ¡La combinación del nurungji crujiente y sabroso con el rico caldo de pollo es realmente excepcional!
