Cómo Cocer Brócoli para una Textura Crujiente
La mejor manera de cocer brócoli, cómo preparar brócoli, cómo cocinar brócoli al vapor, recetas de dieta a base de vegetales
¡Hola a todos! ¿Buscan disfrutar del brócoli con un crujido satisfactorio? Hoy les mostraré un método súper sencillo para cocer brócoli que conserva su frescura natural, evitando que quede blando. Los guiaré a través de todo el proceso, desde la preparación del brócoli hasta su cocción perfecta, para que puedan disfrutar de esa deliciosa textura en cada bocado. ¡Sumérjalo en una sabrosa salsa de chile y sésamo para un toque extra! ¿Empezamos?
Ingredientes- Brócoli (la cantidad que deseen comer)
- 1 cucharada de sal gruesa (para cocer)
- Agua (suficiente para cubrir el brócoli)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen su brócoli fresco. Comiencen recortando la parte inferior del tallo.
Step 2
Pueden usar el tallo tal cual, o si la piel exterior está muy dura, pélenla finamente. Corten las partes salientes con un cuchillo. (Estas pieles cortadas finamente se pueden usar más tarde en salteados, por ejemplo).
Step 3
A continuación, corten el tallo preparado en trozos del tamaño de un bocado, con cuidado de no dañar las flores. Eviten cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían ablandarse al cocinarlos. Busquen un tamaño moderado.
Step 4
Ahora, preparemos las flores, o la parte con las hojas superiores. Volteen el brócoli boca abajo; verán los tallos donde se agrupan las flores.
Step 5
Hagan un pequeño corte en el centro del tallo. Este corte les permitirá desmenuzarlo fácilmente con las manos más tarde. Desgarren la parte cortada con los dedos.
Step 6
Si desean separar las flores en trozos más pequeños, hagan un corte similar en el tallo y desgarrenlas. Este método ayuda a que el aderezo penetre mejor y facilita su consumo.
Step 7
En una olla profunda, añadan suficiente agua para sumergir el brócoli y 1 cucharada de sal gruesa. Añadir sal no solo hace que el color del brócoli sea más vivo, sino que también ayuda a eliminar olores desagradables.
Step 8
Mientras el agua hierve, preparen un bol grande con agua helada. Tener agua fría lista les permite enfriar inmediatamente el brócoli cocido, lo cual es crucial para mantener su textura crujiente.
Step 9
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añadan todo el brócoli preparado. Usen una cuchara para remover suavemente y asegurar que el brócoli esté completamente sumergido. Cocinen a fuego alto por solo 40 segundos a 1 minuto. ¡Cocinarlo demasiado tiempo lo ablandará, así que el tiempo es clave!
Step 10
Retiren rápidamente el brócoli cocido usando un colador o escurridor. Un escurridor les ayudará a sacar el brócoli sin que se desmorone.
Step 11
Transfieran inmediatamente el brócoli cocido al agua helada preparada. Enjuáguenlo suavemente una o dos veces en el agua fría para enfriarlo rápidamente y preservar su textura crujiente.
Step 12
Finalmente, sacudan suavemente el exceso de agua del brócoli después de sacarlo del baño de hielo…!
Step 13
¡Y listo! Brócoli perfectamente cocido con un crujido delicioso. ¡Disfrútenlo con su salsa favorita de chile y sésamo!
