Cómo Cocer Huevos Perfectos: De Pasados por Agua a Duros, ¡y Truco para Pelarlos Fácilmente!
Guía Completa para Cocer Huevos Perfectos, Tiempos de Cocción (Pasados por Agua y Duros), y Método Mágico para Pelar Huevos sin Esfuerzo
Si hay un ingrediente que nunca falta en la nevera de ninguna casa, ¡son los huevos! Los huevos son un alimento versátil, perfecto para el desayuno y para innumerables platos. Conocidos como ‘alimento completo’, contienen casi todos los nutrientes esenciales, a excepción de la vitamina C y la fibra dietética, lo que los convierte en una opción saludable. Las claras de huevo, en particular, son ricas en más del 90% de proteínas de alta calidad, ideales para un desayuno rápido o como parte de un plan de dieta. Con solo 60-80 calorías por huevo, son una excelente opción para quienes controlan su ingesta calórica. Desde simples huevos fritos hasta reconfortantes huevos al vapor, tortillas enrolladas sabrosas y sabrosos arroces fritos, los huevos se pueden transformar en una variedad de comidas. Ya sea como un tentempié o un alimento apto para dietas, ¡los huevos siempre son una buena elección! Esta receta te guiará para conseguir el huevo cocido perfecto, ya prefieras una yema tierna poco hecha o un centro firme bien cocido. Además, compartiremos un fantástico truco para pelar huevos sin esfuerzo, dejándote con resultados hermosos y sin imperfecciones.
Ingredientes Esenciales- 10 huevos frescos
- Abundante agua para cocer
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharada de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡no cuezas los huevos directamente de la nevera! Para evitar que se agrieten por el choque térmico, deja los huevos a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de cocerlos. Una vez que hayan alcanzado la temperatura ambiente, enjuágalos suavemente bajo agua fría corriente. Hoy he preparado 10 huevos, pensando en hacer unos deliciosos huevos marinados o una ensalada fresca.
Step 2
Ahora, coloca los huevos en una olla y cúbrelos con suficiente agua para que queden completamente sumergidos. Añade 1 cucharada de sal gruesa y 1 cucharada de vinagre al agua. Añadir sal y vinagre ayuda a prevenir que los huevos se agrieten durante la cocción y facilita mucho su pelado posterior. Una vez que el agua empiece a hervir, remueve suavemente los huevos en una dirección. Esto ayuda a que la yema se asiente en el centro, creando una yema bellamente centrada. El tiempo de cocción puede variar según la intensidad del fuego, el número de huevos y el tamaño de la olla. Como estoy cociendo 10 huevos, he calculado un tiempo de cocción ligeramente más largo. Si estás cociendo 5 huevos, empieza a contar el tiempo desde que el agua empiece a hervir. En una placa de inducción a fuego medio-alto (niveles 7-8), una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo (niveles 5-7) y cuece durante: 5 minutos 30 segundos (para una yema muy tierna y líquida), 7 minutos 30 segundos (para una yema cremosa y ligeramente cuajada), 9 minutos (para una yema semidura) o 10 minutos (para un huevo completamente duro). Generalmente, 5-6 minutos dan como resultado un huevo pasado por agua muy tierno, 7-8 minutos un huevo pasado por agua cremoso y 10-12 minutos un huevo duro firme.
Step 3
Después de cocerlos, transfiere inmediatamente los huevos a un bol con agua helada para enfriarlos rápidamente. Aquí está el secreto para pelar huevos fácilmente, ¡especialmente los duros (estoy usando 4 huevos duros como ejemplo)! Después de enjuagar los huevos cocidos con agua fría, colócalos en un recipiente hermético o un bol. Añade solo la cantidad suficiente de agua fría para cubrir el fondo, luego cierra la tapa firmemente y agita vigorosamente. Este ‘agitado’ crea pequeñas grietas en toda la cáscara, preparándola para un pelado fácil.
Step 4
Con la cáscara ya agrietada, desliza cuidadosamente una cuchara entre la cáscara y el huevo, y aplica suavemente presión. La cáscara debería desprenderse sin esfuerzo, ¡casi como por arte de magia! Después de pelarlos todos, no pude resistirme a probar uno mientras aún estaba tibio – ¡su rico sabor era simplemente divino! (¡Ese es mi pequeño secreto!)
Step 5
Corté los huevos cocidos durante diferentes periodos de tiempo por la mitad para comprobar su punto de cocción. Mi objetivo era un huevo pasado por agua perfecto a los 5 minutos y 30 segundos, pero terminé cociendo uno durante 7 minutos, lo que resultó en una yema un poco más cocida que la consistencia líquida que pretendía. Está un poco más firme que una yema líquida, pero sigue siendo agradablemente tierna. ¡Tendré que ser más precisa con los tiempos la próxima vez!
Step 6
He dispuesto los huevos pelados, cocidos durante diferentes tiempos, en un bonito plato. Es práctico poder ver visualmente los diferentes niveles de cocción.
Step 7
¡Los huevos son un alimento nutritivo y delicioso que disfrutan personas de todas las edades! Son perfectos para dietas y constituyen un tentempié saludable. Ahora, usando esta receta, crea tus huevos cocidos ideales adaptados a tus preferencias. ¡Disfruta de estos versátiles huevos que siempre tienen un lugar en tu refrigerador!
