Cómo Cocer Maíz Dulce y Pegajoso: ¡La Mejor Manera!
El Dulzor de la Naturaleza: Receta Dorada para Cocer el Maíz Más Delicioso
Disfruta del maíz dulce y pegajoso de estilo tradicional en casa con este método fácil de seguir.
Ingredientes- 10 Mazorcas de Maíz Dulce Tradicional
- 1 Cucharada de Sal Gruesa
- 2 Cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el delicioso maíz dulce pegajoso. Retire cuidadosamente las cáscaras exteriores del maíz y retire con esmero todos los filamentos de seda de entre los granos. ¡Un consejo crucial para un sabor increíble! Para conservar la dulzura natural y a nuez del maíz y asegurar que se cocine al vapor de manera jugosa y deliciosa, intente no quitar todas las cáscaras. Dejar una o dos capas de la cáscara exterior, o cocinarlo con las cáscaras interiores adheridas, realzará significativamente su sabor y textura auténticos.
Step 2
Coloque las mazorcas de maíz preparadas de forma ordenada en una olla grande. Ahora, añadiremos el sazón. Espolvoree 1 cucharada de sal gruesa uniformemente sobre el maíz. La sal ayuda a realzar la dulzura natural del maíz, haciéndolo aún más agradable. A continuación, vierta suficiente agua para cubrir generosamente las mazorcas de maíz. El nivel del agua debe ser suficiente para sumergir todo el maíz. Si bien el maíz es delicioso por sí solo sin sal añadida, un poco de sal realmente realza su sabor, haciéndolo sentir mucho más rico que si no tuviera sal.
Step 3
¡Es hora de empezar a cocinar! Comience por llevar el agua a ebullición fuerte a fuego alto en su estufa. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, reduzca el fuego a medio. Continúe hirviendo durante unos 20 minutos, o hasta que huela un aroma delicioso, similar al del té de maíz hirviendo. Después, baje el fuego a su nivel más bajo y déjelo cocinar a fuego lento suavemente durante otros 5 minutos. Esta cocción lenta ayuda a que el maíz quede aún más tierno y sabroso. Si está cocinando una tanda grande y la olla está bastante llena, es una buena idea voltear suavemente las mazorcas de maíz a la mitad del proceso de cocción. Esto asegura que el calor se distribuya de manera uniforme, lo que resulta en maíz cocido de manera homogénea. (Nota: No usamos ‘New Sugar’ en esta receta, que es un edulcorante químico, para mantener el sabor natural.)
Step 4
Finalmente, un consejo sobre el mejor tipo de olla para cocer maíz. Usar una olla a presión puede hacer que los granos de maíz revienten porque se cocinan demasiado. Por lo tanto, si desea esa textura maravillosamente masticable, es mejor usar una olla grande y normal – similar a una que usaría para guisos – y llenarla con mucha agua. Cocer el maíz de esta manera es el secreto para lograr esa mordida masticable perfecta y deliciosa. ¡Este método da como resultado un maíz increíblemente satisfactorio y delicioso, lo que lo convierte en un placer absoluto!
