Cómo Cocinar Judías Rojas para Patbingsu en una Arrocera – ¡Fácil y Delicioso!
Método de Arrocera: Receta Súper Fácil para Cocinar Judías Rojas Suaves y Sabrosas para Patbingsu
Con el clima que se calienta, ¡los niños empiezan a pedir patbingsu! Disfruta de un postre casero de hielo raspado aún más sabroso que el comprado, con aderezos variados como frutas y pasteles de arroz. Usar una arrocera hace que todo el proceso, desde remojar hasta cocinar, sea increíblemente sencillo. ¡Puedes personalizar tu patbingsu en casa con frutas frescas, pasteles de arroz masticables y más!
Ingredientes- Judías rojas remojadas (usando un cuenco de arroz como medida) 1 cuenco
- Sal una pizca
- Azúcar 3-4 cucharadas (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las judías rojas. Remoja las judías rojas en agua durante al menos medio día o hasta un día completo hasta que estén bien hinchadas. Usar judías rojas frescas (‘haetpat’ – judías recién cosechadas) resulta en una textura más suave y deliciosa. Las judías más viejas (‘muk-eun pat’) pueden tardar más en cocinarse y tener una textura firme.
Step 2
Dado que estas son judías rojas frescas (‘haetpat’), no tienen un sabor amargo, ¡así que podemos ponerlas directamente en la arrocera para cocinarlas sin hervirlas previamente! Añade las judías rojas remojadas a la arrocera y vierte agua aproximadamente 1.5 veces el volumen de las judías. Está bien si la mezcla parece un poco aguada; puedes ajustar la consistencia más tarde añadiendo azúcar y calentando, o añadiendo un poco más de agua si se vuelve demasiado espesa. (Si te preocupa el amargor, puedes hervir las judías rojas en agua una vez, desechar el agua y luego continuar.)
Step 3
Ahora, ajusta tu arrocera al ajuste de ‘Arroz Multigrano’ (Japgokbap) y cocina durante 45 minutos. Este ajuste generalmente cocina las judías rojas de manera más tierna que el ajuste estándar de arroz blanco.
Step 4
Después de 45 minutos, abre la arrocera. ¡Verás que las judías rojas están perfectamente cocidas y lucen increíblemente apetitosas!
Step 5
Debido a que eran judías rojas frescas, ¡están maravillosamente suaves! Si prefieres una textura más firme con judías enteras, intenta reducir ligeramente la cantidad de agua al cocinar. Ajustar el agua a tu preferencia es clave.
Step 6
A las judías rojas cocidas, añade una pizca muy pequeña de sal y aproximadamente 3-4 cucharadas de azúcar. La dulzura se puede ajustar a tu gusto. Probar mientras cocinas es la mejor manera de conseguir el punto perfecto.
Step 7
Puedes disfrutar de las judías rojas cocidas tal como están, con las judías enteras, o machacarlas con una cuchara para crear una pasta, similar a la pasta de judías rojas dulces. De cualquier manera, mejorarán significativamente el sabor de tu patbingsu.
Step 8
Transfiere las judías rojas terminadas a un recipiente hermético y guárdalas en el refrigerador. Cuando te apetezca patbingsu, simplemente saca una porción, apílala generosamente sobre hielo raspado, ¡y disfruta de un fantástico postre casero!
Step 9
¡Un refrescante cuenco de patbingsu de frutas en un cálido día soleado hará desaparecer todo el calor!
Step 10
¡Un patbingsu de arándanos hecho con arándanos congelados de tu congelador también es increíblemente delicioso. La combinación de fruta ácida y judías dulces siempre es un acierto!
