Cómo Hacer Al Tang Picante y Refrescante de Huevas de Abadejo
Receta de Al Tang con Sabor Profundo, Sin Necesidad de Base de Caldo
¡Antojos de un estofado caliente y picante en un día fresco? ¡El Al Tang es la elección perfecta! Esta receta te guiará para crear un plato de calidad de restaurante con un sabor rico y refrescante en tu propia cocina. Incluso si eres principiante, encontrarás que estos pasos detallados son fáciles de seguir. ¡Prepárate para hacer una olla de Al Tang que te hará pedir más!
Ingredientes del Al Tang- 200g de huevas de abadejo (pollack roe)
- 1 trozo de rábano (nabo blanco) (aprox. 150g)
- 1 puñado de brotes de soja (aprox. 50g)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1-2 ramitas de crisantemo (hojas de shungiku)
- 3 tazas de agua de arroz (aprox. 600ml)
- 1 chile Cheongyang (chile coreano picante)
Ingredientes del Condimento para Al Tang- 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin, etc.)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoas o lanzón)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin, etc.)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoas o lanzón)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el Al Tang. Corta el rábano en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolleta en diagonal en rodajas de 1 cm de grosor. Lava bien los brotes de soja bajo el grifo y escúrrelos. Recorta los tallos del crisantemo y corta el chile Cheongyang en rodajas finas.
Step 2
Vierte 3 tazas (600ml) de agua de arroz en una olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, añade el rábano en rodajas y reduce el fuego a medio. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que el rábano esté translúcido. Este paso permite que el rábano libere su sabor refrescante en el caldo.
Step 3
Una vez que el rábano esté parcialmente cocido, añade todos los ingredientes del condimento preparados (1 cucharada de salsa de soja coreana, 3 cucharadas de Gochugaru, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de ajo picado). Remueve bien y vuelve a llevar a ebullición para que los sabores se mezclen. Asegúrate de que los condimentos se disuelvan bien en el caldo.
Step 4
Cuando el caldo vuelva a hervir, añade con cuidado las huevas de abadejo limpias. Remueve suavemente para evitar que las huevas se deshagan. A medida que las huevas se vuelven opacas y comienzan a cocinarse, tu delicioso Al Tang estará casi listo.
Step 5
Una vez cocidas las huevas de abadejo, añade los brotes de soja lavados, la cebolleta en rodajas, el crisantemo y el chile Cheongyang cortado de forma atractiva en la parte superior. Continúa cocinando brevemente hasta que los brotes de soja estén crujientes pero tiernos. ¡Tu Al Tang picante y con un sabor profundo está ahora completo! ¡Disfrútalo mientras está caliente!
