Cómo hacer Oiji (Pepinos Coreanos encurtidos) Súper Fácil Sin Hervir Agua
Aprende a preparar deliciosos Oiji sin hervir agua ni pasos complicados. ¡Perfecto para conservar pepinos coreanos hasta por un año!
Descubre un método maravillosamente sencillo para crear Oiji, pepinos coreanos encurtidos, crujientes y sabrosos, sin usar agua ni procesos de ebullición. Esta receta es tu secreto para disfrutar de Oiji casero durante todo el año, asegurando un crujido y sabor deliciosos. ¡Es increíblemente fácil y perfecto para principiantes!
Ingredientes- 15 pepinos coreanos
- 1 taza de sal (medida con un vaso de papel estándar)
- 1 taza de azúcar (medida con un vaso de papel estándar)
- 1 taza de vinagre (destilado o de sidra de manzana, medida con un vaso de papel estándar)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy, estoy encantado de compartir una receta súper sencilla para hacer Oiji, pepinos coreanos encurtidos, en casa. No necesitarás hervir agua ni seguir pasos complejos. Podrás disfrutar de Oiji crujiente y delicioso durante todo el año con este método fácil.
Step 2
Primero, selecciona 15 pepinos coreanos frescos. Lávalos a fondo bajo el grifo. Recorta los extremos duros de ambos lados de cada pepino. Sécalos suavemente con una toalla de papel para eliminar cualquier exceso de humedad, lo que ayuda en el proceso de encurtido.
Step 3
A continuación, preparemos la salmuera perfecta para nuestro Oiji. Usando un vaso de papel estándar como medida, usaremos partes iguales de sal, azúcar y vinagre. Para aproximadamente 10 pepinos, mide 1 taza de sal, 1 taza de azúcar y 1 taza de vinagre. (Nota: La receta pide 15 pepinos en total, y la proporción proporcionada se basa en 10 pepinos. Puedes aumentarla para los 15 o ajustarla según sea necesario. La proporción dada es para 10 pepinos.)
Step 4
Ahora, ten listo un recipiente hermético y limpio para tu Oiji. Coloca los pepinos preparados en capas dentro del recipiente. Espolvorea la mezcla de sal, azúcar y vinagre uniformemente sobre los pepinos. Si te preocupa que el azúcar no se disuelva por completo, puedes disolver primero la sal y el azúcar en el vinagre revolviendo bien hasta que estén completamente integrados, y luego vierte este vinagre sazonado sobre los pepinos. Esto asegura que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 5
Sella el recipiente herméticamente con su tapa. Coloca el recipiente en un lugar fresco y oscuro a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 días (48 horas). Durante este tiempo, es beneficioso voltear el recipiente boca abajo una o dos veces al día. Esto ayuda a que el líquido de encurtido se distribuya de manera uniforme, asegurando un Oiji consistentemente sabroso. La foto muestra cómo se ve el Oiji después de 2 días.
Step 6
¡Después de dos días, tu delicioso Oiji estará listo! Puedes disfrutarlo inmediatamente, o para un almacenamiento más prolongado, transfiérelo a un refrigerador de kimchi o a un refrigerador normal. El Oiji hecho de esta manera permanece crujiente y no excesivamente salado, lo que te permite disfrutar de tus pepinos encurtidos caseros sin agua hasta por un año. ¡Disfruta de tu creación culinaria!
