Cómo Hacer Sundubu Jjigae Picante y Refrescante (con Almejas)
¡Sundubu Jjigae Delicioso y Fácil en Casa: El Secreto para un Sabor Limpio y Profundo!
¡Muchas personas encuentran difícil cocinar Sundubu Jjigae en casa! Puede parecer complicado lograr el punto exacto del condimento, y el sabor puede variar según los ingredientes que uses. Sin embargo, seguir una receta básica, como las del chef Baek Jong-won, puede llevarte a resultados fantásticos. Para un Sundubu Jjigae casero sencillo, a menudo es suficiente usar las verduras que tengas en la nevera. Hoy, he preparado una versión de sabor limpio con almejas para un toque refrescante. Este guiso picante pero de sabor profundo es increíblemente satisfactorio acompañado de un tazón de arroz.
Ingredientes Principales- 1 paquete de tofu suave (Sundubu)
- 1 cucharada de Kimchi (finamente picado)
- 2 cucharadas de Cebolleta (en juliana)
- 1/2 Cebolla (en juliana)
- Pequeña cantidad de Calabacín (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 puñado de Almejas (depuradas de arena)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Gukganjang (salsa de soja para sopa coreana)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las verduras para el Sundubu Jjigae según tu preferencia. Cortarlas en trozos más grandes y sustanciosos en lugar de en juliana puede hacer que el guiso sea más atractivo visualmente y más satisfactorio de comer. Para el tofu suave, considera cortarlo en trozos grandes directamente en el paquete; esto ayuda a mantener su textura tierna.
Step 2
Calienta un poco de aceite de cocina en una olla y saltea primero el kimchi picado. Una vez que el kimchi esté tierno y fragante, añade la cebolla, el calabacín y las demás verduras preparadas, salteándolas juntas. (¡También puedes añadir champiñones u otras verduras si lo deseas!)
Step 3
Añade las almejas depuradas y saltea brevemente. Agregar un chorrito de vino de cocina en esta etapa puede ayudar a eliminar cualquier olor a pescado de las almejas. A medida que las almejas comiencen a abrirse, incorpora el gochugaru, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 4
Sazona con gukganjang para un sabor base, y añade ajo picado para eliminar cualquier olor desagradable. Si deseas un toque más picante, puedes añadir un poco de aceite de chile. Sin embargo, si prefieres un caldo menos aceitoso, está perfectamente bien omitir el aceite de chile.
Step 5
Vierte aproximadamente 500 ml de caldo o agua y lleva a ebullición. Si no estás seguro de la cantidad de líquido, simplemente añade suficiente para cubrir generosamente los ingredientes. Mientras hierve a fuego lento, prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario. ¡Tu delicioso Sundubu Jjigae estará listo!
