Cómo hacer una sopa de dongjuk refrescante y picante
¡Perfecta para el clima frío! Sopa de dongjuk refrescante y picante
¡Hola a todos, soy Munk! Encontré almejas dongjuk frescas en el supermercado y me apetecía una sopa refrescante, ¡así que las compré de inmediato. Para resaltar el sabor maravillosamente refrescante y profundo del dongjuk, las depuraré meticulosamente de arena antes de cocinar una deliciosa sopa de dongjuk. Este invierno ha sido inusualmente frío y con mucha nieve, y nada mejor que un plato de sopa caliente. ¡Calentémonos con un poco de sopa de dongjuk!
Ingredientes Principales- Almejas Dongjuk 1kg
- Chiles Cheongyang 2
- Agua 700ml
- Dientes de ajo enteros 5
- Cebolleta 1/2 tallo
- Pimienta negra 1/2 cdta
- Vino de cocina 2 cdas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, por favor, prepara todos los ingredientes para tu sopa de dongjuk. Los ingredientes frescos son la base de una deliciosa sopa de dongjuk.
Step 2
El paso crucial es depurar completamente las almejas dongjuk. Coloca las almejas en un bol, añade 1 cucharada de sal fina y frótalas suavemente para limpiarlas. Enjuágalas a fondo bajo agua corriente al menos 10 veces, cambiando el agua periódicamente, hasta que el agua salga clara. Repetir este proceso elimina las impurezas, lo que resulta en un sabor más limpio.
Step 3
Coloca con cuidado las almejas dongjuk completamente depuradas en una olla. Ten cuidado para no dañar las conchas.
Step 4
Vierte 700 ml de agua en la olla. Esta es una buena cantidad inicial de agua, suficiente para cubrir las almejas, pero puedes ajustarla según tu preferencia.
Step 5
Para realzar el sabor del caldo, añade 2 cucharadas de vino de cocina y llévalo a ebullición. Una vez que empiece a hervir a fuego lento, retira cualquier espuma que suba a la superficie. Quitar la espuma hará que la sopa quede clara y pura.
Step 6
Corta 2 chiles Cheongyang en diagonal y agrégalos a la olla. Aplasta ligeramente 5 dientes de ajo enteros con el dorso de un cuchillo o córtalos en rodajas finas antes de añadirlos. Estos añadirán un toque picante y un aroma refrescante.
Step 7
¡Ya casi hemos terminado! Finalmente, añade las 2 cucharadas restantes de vino de cocina, la cebolleta cortada y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Cuando todas las almejas dongjuk se hayan abierto, es una señal de que están cocidas. Apaga el fuego inmediatamente una vez que las almejas se hayan abierto por completo, ya que cocinarlas en exceso puede endurecerlas. Para una experiencia aún más placentera, puedes colocar la olla en un quemador portátil para mantenerla hirviendo suavemente a fuego lento mientras comes.
