Cómo hervir patatas para una textura esponjosa
Logra unas patatas hervidas perfectamente esponjosas en tu olla
¡Aquí tienes un delicioso y reconfortante snack hecho con patatas, una auténtica estrella de las mesas de verano! Son patatas hervidas, pero con un truco especial para hacerlas maravillosamente esponjosas y apetitosas directamente en la olla. La textura se vuelve desmenuzable y se derrite en la boca, haciéndolas irresistibles.
Ingredientes- 4 patatas medianas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo las patatas bajo agua corriente para eliminar toda la tierra. Si planeas dejar la piel, asegúrate de frotarlas muy bien.
Step 2
Pela las patatas con cuidado usando un pelador. Un pelador de patatas hace que esta tarea sea rápida y fácil. Enjuaga las patatas peladas una vez más bajo el agua.
Step 3
Coloca las patatas peladas en una olla. Añade suficiente agua para cubrir apenas las patatas. Luego, agrega 1 cucharadita de sal para realzar el sabor de la patata y eliminar cualquier sabor terroso no deseado.
Step 4
Para un dulzor sutil y un acabado ligeramente brillante, añade 1 cucharada de azúcar. Este paso es uno de los secretos para hacer estas patatas hervidas extra deliciosas.
Step 5
Tapa la olla herméticamente. Lleva el agua a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina hasta que las patatas estén tiernas por completo, lo que suele tardar unos 15-20 minutos. Deben quedar muy blandas.
Step 6
La mejor manera de comprobar si las patatas están listas es insertando un palillo o un pincho. Si entra suavemente y sin resistencia, las patatas están perfectamente cocidas.
Step 7
Una vez que las patatas estén completamente hervidas, drena con cuidado toda el agua caliente de la olla. Es importante eliminar la mayor cantidad de agua posible, ya que el exceso de humedad evitará que se forme la textura esponjosa.
Step 8
¡Ahora para el toque mágico! Enciende el fuego al mínimo y deja la tapa quitada. Usando una cuchara de madera o espátula, remueve y ‘fríe’ suavemente las patatas en la olla. Mientras remueves y las aplastas ligeramente, la fricción ayudará a evaporar cualquier humedad restante y a descomponer el almidón de la patata, creando una textura maravillosamente esponjosa.
Step 9
Cuando las patatas hayan alcanzado una deliciosa textura esponjosa, apaga el fuego y sírvelas calientes en un plato inmediatamente para disfrutar del mejor sabor y textura. ¡Disfruta de tus patatas hervidas calientes y esponjosas!
