Cómo Limpiar Cangrejos Azules Frescos
0’s Cocina Casera | Guía Paso a Paso para Limpiar Cangrejos Azules
¡Bienvenidos a nuestra serie de cocina casera! Seguir el video ‘Cocina Casera de Ppaangeun’ será de gran ayuda, especialmente para comprender las temperaturas y tiempos de cocción. *^^* Puede encontrar información más detallada en mi blog y canal de YouTube.
* Blog: https://blog.naver.com/nyangeun
* YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCi43qdsY8MkNZh8v5-80PVw
Herramientas Esenciales- 3 cangrejos azules frescos y vivos
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cepillo de dientes limpio (dedicado para cangrejos)
- 1 par de tijeras de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, llene una cubeta grande con agua fría y disuelva 1 cucharada de sal gruesa. Esta agua salada ayuda a mantener los cangrejos frescos mientras enjuaga cualquier suciedad.
Step 2
Sumerja el cepillo de dientes limpio en el agua salada y frote suavemente todas las partes del cangrejo. Preste especial atención a las áreas entre las patas y las articulaciones, ya que pueden albergar mucha suciedad.
Step 3
Ahora, presione suavemente el delantal del cangrejo (la solapa triangular en la parte inferior del cuerpo) para abrirlo. Tenga cuidado de no presionar con demasiada fuerza.
Step 4
Puede saber si el cangrejo es macho o hembra por la forma de su delantal. Un delantal puntiagudo y triangular indica un macho (su-kkegge), mientras que un delantal redondeado significa que es una hembra (am-kkegge).
Step 5
Con el delantal levantado, use el cepillo de dientes nuevamente para limpiar a fondo el interior del área del delantal y alrededor del cuerpo. Este paso ayuda a eliminar cualquier residuo restante.
Step 6
A continuación, use sus tijeras de cocina para cortar y quitar completamente el delantal. Córtelo del cuerpo principal.
Step 7
Recorte las partes delgadas y carnosas de las patas, especialmente cerca de las articulaciones donde no hay mucha carne. Esto hace que el cangrejo sea más fácil de comer y elimina partes no deseadas.
Step 8
Crucialmente, use sus tijeras para cortar las partes afiladas y puntiagudas a los lados del caparazón superior, cerca de donde se encuentran las branquias. Estas pueden ser afiladas y causar lesiones.
Step 9
Ahora, inserte los dedos debajo del caparazón superior donde se quitó el delantal y prepárese para dividir el cuerpo por la mitad a lo largo. El objetivo será dividir el cuerpo principal en dos partes iguales.
Step 10
Mientras divide el cuerpo, verá un saco oscuro y negruzco (la parte anterior de las branquias, que a menudo contiene arena). Pele y retire con cuidado esta parte con los dedos. Puede impartir un sabor amargo si se deja.
Step 11
Notará una sustancia amarillenta y suave dentro del cuerpo: ¡esto es la hueva o el hepatopáncreas del cangrejo! Es una parte deliciosa que añade un rico sabor, ¡así que déjela intacta! ¡No la lave!
Step 12
Las branquias de color oscuro, ubicadas a los lados del cuerpo, pueden ser amargas. Use sus tijeras para cortarlas del cuerpo. Este es un paso muy importante para un sabor limpio.
Step 13
Finalmente, recorte las partes de la boca del cangrejo y el área puntiaguda en la parte frontal del cuerpo usando sus tijeras.
Step 14
¡Después de completar todos estos pasos, sus cangrejos azules estarán perfectamente limpios y listos para usar! Ahora puede disfrutarlos en deliciosos platos de cangrejo al vapor, ensaladas de cangrejo crudo picante (gejang) o sabrosas sopas de cangrejo. ^^* ¡Ver el video nuevamente puede ayudar a solidificar su comprensión!
