Cómo Limpiar Pulpo Fresco Perfectamente en Casa
¡El secreto para un pulpo tierno y delicioso comienza con una buena limpieza! Aprenda a quitarle las vísceras, los ojos y el pico, y a lavarlo a fondo como un profesional, con instrucciones detalladas paso a paso.
Descubra cómo preparar fácilmente un pulpo fresco comprado en el mercado, para que pueda cocinarlo con confianza en casa. Esta guía le muestra cada paso, ¡haciendo que la preparación del pulpo sea un juego de niños!
Ingredientes Esenciales- 1 pulpo fresco, para preparar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience por retirar las vísceras del pulpo. Localice la zona justo debajo de la cabeza, donde se unen los tentáculos. Hay una parte que no está completamente adherida a los tentáculos. Introduzca un dedo en esta abertura y voltee suavemente la cabeza del pulpo hacia afuera, como si se quitara un gorro. Sea delicado en este paso.
Step 2
Una vez que la cabeza esté volteada, verá las vísceras. Tire con cuidado de esta masa de órganos internos y deséchela. Es posible que note una estructura en forma de corazón dentro de las vísceras; esto es normal. Asegúrese de retirar todas las partes internas limpiamente.
Step 3
A continuación, retire los ojos del pulpo. Encontrará dos ojos ubicados en la parte inferior de la cabeza (la parte que acaba de voltear). Aunque puede sacarlos con los dedos, es mucho más fácil y limpio usar unas tijeras de cocina para cortarlos. Simplemente córtelos.
Step 4
Ahora, vamos a quitar el pico. Voltee el pulpo de manera que los tentáculos queden hacia arriba. En el centro, donde se unen todos los tentáculos, encontrará una estructura dura en forma de pico. Coloque los pulgares a cada lado del pico y apriete suavemente hacia adentro. El pico debería salir fácilmente, como si estuviera extrayendo una semilla de una fruta.
Step 5
Con las partes principales retiradas, es hora de limpiar a fondo el pulpo. Espolvoree una cantidad generosa de harina sobre el pulpo preparado. Luego, masajee y amase como si estuviera lavando ropa. La textura abrasiva de la harina ayuda a absorber y eliminar el moco resbaladizo y cualquier arenilla o suciedad adherida a las ventosas de los tentáculos.
Step 6
Después de masajear con harina, enjuague el pulpo a fondo bajo agua fría corriente varias veces. Continúe enjuagando hasta que no queden rastros de harina ni impurezas. Esto asegura que su pulpo esté perfectamente limpio y listo para cocinar.
Step 7
¡Felicitaciones, su pulpo está ahora perfectamente preparado! Ahora puede cortarlo como desee y cocinarlo con su receta favorita. Ya sea para salteados, platos cocidos o guisos, su pulpo fresco y limpio está listo para ser disfrutado. ¿Vio? ¡No fue tan difícil!
