Compota Saludable de Calabaza y Frijol Rojo: ¡Dulce Naturalmente Sin Azúcar!
Compota de Calabaza y Frijol Rojo
Traemos de vuelta el reconfortante sabor de la infancia con esta compota de calabaza, inspirada en la receta casera de mamá, ahora elaborada con calabaza dulce y frijoles rojos enteros. Olvídate del azúcar refinado; esta versión resalta la dulzura natural de la calabaza y el sabor terroso de los frijoles, creando un plato reconfortante y nutritivo. La calabaza es rica en betacaroteno y pectina, beneficiosos para la digestión, ayudando a prevenir el estreñimiento y contribuyendo a una dieta equilibrada. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable compota!
Ingredientes Principales- 2 Calabazas dulces (tipo ‘Chestnut’, aprox. 770g)
- 1 taza Frijoles rojos enteros
- 1000ml Agua
- 5 cucharadas (colmadas) de harina de arroz glutinoso integral
- 10 Semillas de calabaza (para decorar)
Condimento- 5ml Estevia (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada Sal rosa
- 5ml Estevia (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada Sal rosa
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las calabazas dulces, córtalas por la mitad, retira las semillas y la pulpa interior, y luego córtalas en 4-6 trozos de tamaño para servir.
Step 2
Las calabazas preparadas pesan aproximadamente 770g. (Pesar es opcional, pero ayuda a mantener las proporciones de los ingredientes).
Step 3
Vierte 1000ml de agua limpia en una olla.
Step 4
Cuando el agua comience a hervir vigorosamente, añade los trozos de calabaza. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté completamente tierna y se deshaga fácilmente. Puedes comprobar si está lista insertando un palillo o tenedor; debe entrar sin resistencia.
Step 5
Añade los frijoles rojos cocidos previamente a la olla. Incorpora la estevia y la sal rosa para sazonar. Prueba y ajusta la cantidad de estevia y sal según tu preferencia. Usar estevia en lugar de azúcar te permite añadir dulzura sin las calorías adicionales.
Step 6
Sirve la compota terminada en un cuenco bonito y decora con las semillas de calabaza para una presentación atractiva. ¡Esta compota de calabaza y frijol rojo es especialmente deliciosa servida caliente!
