Compota Saludable de Calabaza y Frijol Rojo: ¡Dulce Naturalmente Sin Azúcar!

Compota de Calabaza y Frijol Rojo

Compota Saludable de Calabaza y Frijol Rojo: ¡Dulce Naturalmente Sin Azúcar!

Traemos de vuelta el reconfortante sabor de la infancia con esta compota de calabaza, inspirada en la receta casera de mamá, ahora elaborada con calabaza dulce y frijoles rojos enteros. Olvídate del azúcar refinado; esta versión resalta la dulzura natural de la calabaza y el sabor terroso de los frijoles, creando un plato reconfortante y nutritivo. La calabaza es rica en betacaroteno y pectina, beneficiosos para la digestión, ayudando a prevenir el estreñimiento y contribuyendo a una dieta equilibrada. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable compota!

Información de la receta

  • Categoría : Arroz / Gachas / Pastel de arroz
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Dieta / Saludable
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Intermedio

Ingredientes Principales

  • 2 Calabazas dulces (tipo ‘Chestnut’, aprox. 770g)
  • 1 taza Frijoles rojos enteros
  • 1000ml Agua
  • 5 cucharadas (colmadas) de harina de arroz glutinoso integral
  • 10 Semillas de calabaza (para decorar)

Condimento

  • 5ml Estevia (ajustar al gusto)
  • 1/2 cucharada Sal rosa

Instrucciones de preparación

Step 1

Lava bien las calabazas dulces, córtalas por la mitad, retira las semillas y la pulpa interior, y luego córtalas en 4-6 trozos de tamaño para servir.

Step 1

Step 2

Las calabazas preparadas pesan aproximadamente 770g. (Pesar es opcional, pero ayuda a mantener las proporciones de los ingredientes).

Step 2

Step 3

Vierte 1000ml de agua limpia en una olla.

Step 3

Step 4

Cuando el agua comience a hervir vigorosamente, añade los trozos de calabaza. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté completamente tierna y se deshaga fácilmente. Puedes comprobar si está lista insertando un palillo o tenedor; debe entrar sin resistencia.

Step 4

Step 5

Añade los frijoles rojos cocidos previamente a la olla. Incorpora la estevia y la sal rosa para sazonar. Prueba y ajusta la cantidad de estevia y sal según tu preferencia. Usar estevia en lugar de azúcar te permite añadir dulzura sin las calorías adicionales.

Step 5

Step 6

Sirve la compota terminada en un cuenco bonito y decora con las semillas de calabaza para una presentación atractiva. ¡Esta compota de calabaza y frijol rojo es especialmente deliciosa servida caliente!

Step 6



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