Conservación Prolongada de Espinacas y Deliciosa Ensalada de Pasta de Soja
Cómo Congelar Espinacas y Receta de Ensalada de Espinacas con Pasta de Soja
¡Las espinacas pueden volverse un vegetal ‘precioso’ cuando sus precios se disparan! Aprende la mejor manera de congelar espinacas para disfrutarlas durante todo el año. También compartiremos una receta sencilla y increíblemente sabrosa de espinacas aderezadas con pasta de soja. ¡Prepárate con anticipación y nunca más te preocupes por el ‘precio del oro’ de las espinacas!
Para Congelar Espinacas- 1 kg de espinacas
- 1/2 cucharada de sal gruesa
Para la Ensalada de Espinacas con Pasta de Soja- 1 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 1 kg de espinacas frescas. Lleva a ebullición abundante agua en una olla y añade 1/2 cucharada de sal gruesa. Introduce con cuidado las espinacas y blanquéalas solo por 5 segundos. ¡No más tiempo o se pondrán blandas! Escurre inmediatamente las espinacas y enjuágalas una vez bajo agua fría.
Step 2
Seca ligeramente las espinacas blanqueadas. Para manojos de espinacas más grandes, corta los tallos gruesos en cuartos; para los más pequeños, haz un corte superficial y desgarra las hojas en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Esto ayuda a que el aderezo penetre mejor y mejora la textura. Enjuaga las espinacas una vez más.
Step 3
Escurre las espinacas enjuagadas en un colador, pero no exprimas toda la humedad. Déjalas ligeramente húmedas. Coloca las espinacas directamente en una bolsa de plástico resellable limpia. Es importante no exprimir el agua en esta etapa, ya que ayuda a mantener la frescura durante la congelación. Una vez que las espinacas estén en la bolsa, recoge un cucharón del agua de blanqueo y añádelo a la bolsa con las espinacas. Esta agua es un secreto para mantener las espinacas vibrantes.
Step 4
Presiona suavemente las espinacas en la bolsa para aplanarlas y eliminar la mayor cantidad de aire posible. Sella la bolsa herméticamente. Coloca las bolsas de espinacas aplanadas en una bandeja pequeña y apílalas cuidadosamente antes de meterlas en el congelador. Una vez congeladas por completo, puedes retirar las bandejas y almacenar las bolsas de espinacas congeladas directamente en tu congelador. Este método de aplanamiento ahorra valioso espacio en el congelador.
Step 5
Cuando estés listo para usar, toma aproximadamente 300 g de espinacas congeladas. Descongélalas completamente sumergiéndolas en agua fría o colocándolas en el refrigerador. Cocinar inmediatamente después de la descongelación completa conservará mejor su textura fresca.
Step 6
Una vez que las espinacas estén completamente descongeladas, exprime el exceso de agua con la mano. Coloca las espinacas escurridas en un bol. Añade 1 cucharada de pasta de soja (doenjang) y 1/2 cucharada de ajo picado. *Consejo opcional: Se pueden añadir las partes blancas finamente picadas de cebolletas para un sabor adicional.
Step 7
Añade 1 cucharada de aceite de perilla y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente y adereza todo hasta que esté bien combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las espinacas se deshagan. ¡Tu deliciosa ensalada de espinacas con pasta de soja está lista! Disfrútala con un bol de arroz caliente.
