Conservas Caseras de Cerezas: Dulces y Refrescantes
Cómo Hacer Conservas de Cerezas Deliciosas
¡He preparado unas deliciosas conservas de cerezas! Esta receta te guiará para crear conservas de cerezas maravillosamente sabrosas con cerezas frescas. Su textura encantadora y su sabor dulce las hacen perfectas para diversas bebidas y platos. El año pasado, nuestras conservas de cerezas fueron un gran éxito, ¡así que hagámoslas aún más deliciosas este año!
Ingredientes- 500g de cerezas frescas
- 500g de azúcar blanca o morena (peso igual al de las cerezas)
- Frasco(s) de vidrio esterilizado(s) (ajustar la capacidad según la cantidad de cerezas)
- Una pizca de bicarbonato de sodio (para lavar las cerezas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las cerezas para lavarlas a fondo. Esteriliza tus frascos de vidrio sumergiéndolos en agua hirviendo y asegúrate de que estén completamente secos antes de usarlos. Esto evita que la conserva se estropee. Sumerge el frasco en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, luego sécalo con un paño limpio o toalla de papel, o déjalo secar al aire.
Step 2
Lava las cerezas espolvoreando un poco de bicarbonato de sodio sobre ellas y frotando suavemente. Este método es eficaz para eliminar pesticidas e impurezas. Enjuaga las cerezas lavadas bajo el chorro de agua varias veces para eliminar cualquier residuo de bicarbonato de sodio. Para acelerar el proceso, puedes escurrirlas en un colador o secarlas meticulosamente con toallas de papel, lo que te permitirá pasar al siguiente paso de inmediato.
Step 3
Ahora es el momento de quitar los huesos de las cerezas. Presiona suavemente la cereza con el dorso de un cuchillo o con los dedos para partirla por la mitad; verás el hueso en el interior. Retira con cuidado el hueso. Al quitar los huesos, la pulpa de la cereza se descompondrá suavemente al hacer la conserva y el resultado será una experiencia más limpia al comer.
Step 4
Además de partir las cerezas por la mitad, también puedes cortarlas en cuartos o en trozos más pequeños como se muestra en la foto. Independientemente de cómo las cortes, es importante que la pulpa de la cereza se mezcle bien con el azúcar. Puedes mezclar las cerezas cortadas directamente con azúcar, pero yo prefiero colocarlas en capas. Es crucial secar completamente las cerezas con una toalla de papel limpia antes de cortarlas. Si prefieres dejarlas enteras, asegúrate de quitarles los huesos primero.
Step 5
Hay dos formas principales de envasar la conserva de cerezas. La primera es mezclar las cerezas cortadas y el azúcar en proporciones iguales y envasarlas directamente en el frasco. El segundo método, que he utilizado, es alternar capas de cerezas y azúcar. Al colocar capas, el azúcar se disuelve gradualmente, extrayendo los jugos de la cereza, y además resulta estéticamente agradable, transmitiendo una sensación de cuidado. La proporción básica es 1 parte de cereza por 1 parte de azúcar, pero puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu dulzor preferido.
Step 6
Si has colocado capas de cerezas y azúcar en el frasco, termina cubriendo generosamente la capa superior con azúcar. Esto ayuda a minimizar el contacto de las cerezas con el aire, manteniendo la frescura y previniendo el crecimiento de moho. Cubrir con azúcar también ayuda a evitar que las cerezas floten a la superficie, asegurando una conservación más estable.
Step 7
Las conservas de cerezas que hice el año pasado fueron increíblemente populares. Hice más de diez lotes de conserva de limón como regalos para familiares y amigos, ¡y a todos les encantaron! Las otras conservas se enviaron a la oficina de mi esposo, donde las disfrutaron como té caliente. Yo las disfruté principalmente como una refrescante ‘cherry ade’, que era maravillosamente ácida y deliciosa. ¡Recomiendo encarecidamente probar las conservas de cerezas de este año como un té de cerezas caliente disolviéndolas en agua caliente! También puedes mezclarlas con agua con gas, leche o yogur para una variedad de usos deliciosos, según tu gusto.
