Conservas de Limón y Jengibre Dulces y Aromáticas
Bebida Saludable para el Invierno: ‘Aromática Conserva de Limón y Jengibre’ para un Impulso Revitalizante
¡Las conservas de limón son un ingrediente versátil durante todo el año! Esta especial Conserva de Limón y Jengibre mejora las cualidades conservantes y añade un aroma delicioso con la adición de jengibre fresco. Es un menú perfecto no solo para prevenir resfriados, sino también como un tratamiento reconfortante y energizante durante los meses de invierno.
Ingredientes- Limones (aprox. 200g cada uno) 5
- Azúcar Blanco (preferiblemente) 1 kg
- Jengibre Fresco (opcional) 50 g
- Sal Marina Gruesa 1 cucharada
- Bicarbonato de Sodio 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza limpiando a fondo los limones. Sumerge los 5 limones en agua tibia y añade 1 cucharada de bicarbonato de sodio. Déjalos en remojo durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier pegatina y pre-limpia la superficie del limón, facilitando el lavado de impurezas con la solución de bicarbonato.
Step 2
Para una exfoliación efectiva, usa sal marina gruesa. Sus gránulos más grandes son excelentes para desalojar cualquier suciedad o residuo oculto de la cáscara del limón. Después del remojo inicial con bicarbonato, enjuaga los limones a fondo bajo agua fría corriente, frotando suavemente con la sal marina.
Step 3
¡Despepitar correctamente los limones es crucial para un sabor suave! Al cortar los limones en rodajas, asegúrate de eliminar las semillas que se rompan o queden expuestas. Estas semillas rotas pueden liberar un sabor amargo que puede arruinar el sabor general de tu conserva.
Step 4
Si te resulta difícil cortar rodajas perfectas, puedes cortar los limones por la mitad antes de rebanarlos. Sin embargo, es extremadamente importante evitar el uso de una mandolina. Los cítricos pueden ser bastante resbaladizos y peligrosos de cortar con mandolina, así que prioriza siempre tu seguridad y usa un cuchillo afilado con precaución.
Step 5
La proporción estándar para las conservas de limón suele ser 1:1 de limón a azúcar. Para acelerar el proceso de disolución del azúcar, comenzaremos masajeando aproximadamente el 80% del azúcar en las rodajas de limón. Esta premezcla ayuda a que el azúcar se disuelva más rápido, acortando el tiempo de curado.
Step 6
Guardar los limones premezclados en el frasco puede ser un poco complicado, pero acelera la preparación final. Usa un frasco de boca ancha y una herramienta como pinzas o palillos para colocar las rodajas de limón ordenadamente. ¡No olvides raspar hasta la última gota del azúcar disuelto del bol de mezcla y añadirla al frasco con una espátula!
Step 7
Antes de colocar el resto del azúcar, corta el jengibre fresco en rodajas finas. Añade las rodajas de jengibre entre las capas de limón. El jengibre no solo actúa como conservante natural, sino que también imparte un maravilloso toque picante y una complejidad aromática a la conserva.
Step 8
Finalmente, cubre la parte superior generosamente con el 20% restante de azúcar. Esta capa superior de azúcar actúa como una barrera contra la exposición al aire, evitando que la conserva se estropee. Puedes llenarlo hasta el borde, ya que el azúcar se asentará naturalmente a medida que se disuelve.
Step 9
Deja el frasco cerrado a temperatura ambiente durante 1-2 días, permitiendo que el azúcar se disuelva completamente. El azúcar es más denso que el agua y tiende a hundirse. Evita remover con palillos con frecuencia, ya que esto aumenta la exposición al aire. Un método recomendado es invertir el frasco boca abajo para que el jarabe de azúcar fluya naturalmente hacia abajo y cubra los limones. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, guarda la conserva en el refrigerador para que madure.
