Cortaditos de Ternera Rellenos de Kiwi
¡Un Plato Especial y Refrescante! Descubre la Delicia de los Cortaditos de Kiwi y Ternera
Sorprende a tu familia con una receta única: cortaditos de ternera rellenos de kiwi. La jugosa carne picada envuelve un corazón dulce y ácido de kiwi, creando una combinación exquisita que encantará a todos. Para un toque final de frescura, sírvelos con una vibrante salsa de kiwi, perfecta para revitalizar el apetito y decir adiós a la fatiga primaveral.
Ingredientes para los Cortaditos- 2 Kiwis (firmes)
- 200g de Carne Picada de Ternera
- Harina de trigo (para rebozar)
- 1 Huevo
- Pan rallado (para rebozar)
- Una pizca de Perejil Seco
- Aceite vegetal (para freír)
- Lechuga fresca (para servir)
Adobo para la Carne- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Cebolleta Picada
- 2 Cucharadas de Pan Rallado
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
Salsa de Kiwi- 1 Kiwi
- 1/2 Taza de Yogur Natural
- 2/3 Cucharada de Salsa de Soja
- 2/3 Cucharada de Zumo de Limón
- 1/3 Cucharada de Salsa de Mostaza
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Cebolleta Picada
- 2 Cucharadas de Pan Rallado
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
Salsa de Kiwi- 1 Kiwi
- 1/2 Taza de Yogur Natural
- 2/3 Cucharada de Salsa de Soja
- 2/3 Cucharada de Zumo de Limón
- 1/3 Cucharada de Salsa de Mostaza
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la mezcla de carne para nuestros cortaditos. En un bol, combina los 200g de carne picada de ternera con todos los ingredientes del ‘Adobo para la Carne’: 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolleta picada, 2 cucharadas de pan rallado, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Amasa la mezcla con las manos hasta que esté pegajosa y cohesiva. Esto asegurará que la mezcla mantenga su forma durante la cocción.
Step 2
A continuación, prepara los kiwis. Puedes usarlos enteros o cortarlos por la mitad; al cubrirlos con carne, el tamaño del cortadito será mayor. Divide la mezcla de carne picada en porciones, igualando el número de mitades de kiwi que usarás. Forma una bola con cada porción alrededor de una mitad de kiwi, asegurándote de que quede bien sellado. La carne, al estar pegajosa, envolverá el kiwi fácilmente. Para el rebozado, mezcla el perejil seco en el pan rallado. Un consejo útil: humedece ligeramente el pan rallado con agua usando un pulverizador unas 3 veces. Esto humedece un poco el pan rallado, evitando que el rebozado se queme rápidamente en el aceite caliente y logrando un acabado más crujiente.
Step 3
Ahora, vamos a rebozar las bolas de carne rellenas de kiwi. Pasa cada cortadito primero por harina de trigo, sacudiendo el exceso. Luego, sumérgelo en el huevo batido, asegurándote de que quede completamente cubierto. Finalmente, pásalo generosamente por la mezcla de pan rallado y perejil, presionando suavemente para que el rebozado se adhiera bien. Busca una capa uniforme de pan rallado.
Step 4
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a 170°C (340°F). Introduce con cuidado los cortaditos rebozados en el aceite caliente, pocos a la vez para evitar que se peguen. Fríelos hasta que adquieran un hermoso color dorado y estén bien cocidos por dentro. Al ser de carne picada y no muy gruesos, se cocinarán relativamente rápido. Evita freírlos en exceso, ya que esto puede resecar la carne. Retíralos del aceite una vez que el exterior tenga un color apetitoso y crujiente.
Step 5
¡Llegó el momento de preparar la refrescante salsa de kiwi que complementa perfectamente los cortaditos! En una licuadora pequeña o procesador de alimentos, combina 1 kiwi pelado y cortado en trozos con 1/2 taza de yogur natural. Tritura hasta obtener una mezcla suave.
Step 6
A la mezcla triturada de kiwi y yogur, añade 2/3 cucharada de salsa de soja, 2/3 cucharada de zumo de limón y 1/3 cucharada de salsa de mostaza. Vuelve a triturar brevemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. ¡Esta salsa, increíblemente sencilla, no solo es deliciosa con los cortaditos, sino que también funciona maravillosamente como aderezo para diversas ensaladas!
Step 7
Para servir, coloca un poco de lechuga fresca o tus verduras favoritas en un plato. Dispón encima los cortaditos de ternera rellenos de kiwi, dorados y crujientes. Rocía generosamente con la salsa de kiwi recién hecha, o sírvela aparte. ¡Tus deliciosos y únicos Cortaditos de Ternera Rellenos de Kiwi estarán listos para disfrutar!
