Corvina Amarilla Estofada con Rábano Picante y Dulce: ¡Un Verdadero Ladrón de Arroz!
Cómo Preparar Deliciosa Corvina Amarilla Estofada con Rábano para una Comida Casera
La corvina amarilla es deliciosa por sí sola, pero al añadirle rábano fresco, cebollas dulces y un aderezo picante, se crea una comida maravillosamente abundante y satisfactoria. ¡Es tan buena que verás desaparecer tu tazón de arroz en muy poco tiempo!
Ingredientes Principales- 1 Corvina Amarilla (Gulbi)
- 1 trozo de Rábano (aprox. 150-200g)
- 5 Pimientos Verdes Coreanos (Ggwari Gochu)
- 1/3 Cebolla
Salsa Picante y Dulce- 1 cucharada de Ssamjang (pasta de soja coreana)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Ssamjang (pasta de soja coreana)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la corvina amarilla. Recorte las aletas y raspe a fondo las escamas con el lomo de un cuchillo. Esto asegura que el condimento penetre bien y hace que sea más agradable de comer.
Step 2
Corte el rábano en trozos planos, de tamaño similar a la corvina o ligeramente más gruesos. El rábano liberará su dulzura natural, enriqueciendo el sabor del estofado.
Step 3
Corte la cebolla en trozos grandes y lave los pimientos verdes coreanos, quitándoles el tallo. El ligero picante de los pimientos equilibra la riqueza y añade un bonito color.
Step 4
¡Empecemos a estofar! En una olla, coloque primero el rábano cortado y los pimientos verdes coreanos en el fondo. Añada 3 cucharadas de agua y lleve a ebullición a fuego alto. Esto ayuda a que el rábano se cocine primero y absorba la salsa de manera efectiva.
Step 5
Una vez que el agua comience a hervir, añada 1 cucharada de ssamjang a la olla y revuelva bien para disolver cualquier grumo. La profundidad sabrosa del ssamjang añadirá un rico sabor al plato.
Step 6
Después de que el ssamjang esté bien incorporado, agregue la cebolla cortada en trozos y deje que se cocine junta. La cebolla se caramelizará y añadirá una deliciosa dulzura al estofado.
Step 7
Coloque con cuidado la corvina amarilla preparada en la olla. Asegúrese de que el pescado esté sumergido en el líquido de estofado tanto como sea posible.
Step 8
Ahora, agregue los ingredientes restantes de la salsa: 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de salsa de soja. Mézclelos bien para crear la pasta de condimento. Si la mezcla parece demasiado espesa, agregue un poco más de agua para ajustar la consistencia del líquido de estofado.
Step 9
Una vez que la salsa esté uniformemente mezclada, reduzca el fuego a medio. Use una cuchara o cucharón para bañar la corvina con la salsa burbujeante. Verter la salsa sobre el pescado ayudará a que se adhiera y sea más sabroso.
Step 10
Cuando la corvina esté casi cocida, cubra la olla y reduzca el fuego a bajo. Deje que hierva a fuego lento suavemente durante unos 5 minutos más. Este lento hervor permite que el condimento penetre profundamente en el pescado, lo que resulta en una textura húmeda y tierna.
Step 11
¡Transfiera la corvina amarilla y el rábano bien estofados a una fuente para servir. Disfrute de este delicioso plato, especialmente cuando se sirve sobre arroz caliente. ¡Es una comida casera sustanciosa que a toda la familia le encantará!
