Costillas de Abadejo Seco: Un Delicioso Plato Especial para Fiestas
Costillas de Abadejo Seco, Costillas de Abadejo, Comida de Fiesta
Les presentamos el ‘Codari Galbi-jjim’, un plato especial que mi madre solía preparar con esmero durante las festividades, al igual que las costillas de ternera. La textura masticable del abadejo seco absorbe los ricos sabores del adobo de salsa de soja y el aceite de perilla, creando un sabor lujoso que llena la boca. Lo mejor de todo es que es increíblemente fácil de preparar, permitiendo que cualquiera pueda crear un maravilloso plato festivo. Servido con arroz caliente, se convierte en una comida perfecta.
Ingredientes Principales- 4 Abadejos Secos (Codari)
Marinado- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Azúcar
- 3 cucharadas de Aceite de Perilla
- 5 cucharadas de Agua
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 1/2 tallo de Cebolleta (finamente picada)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Azúcar
- 3 cucharadas de Aceite de Perilla
- 5 cucharadas de Agua
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 1/2 tallo de Cebolleta (finamente picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare el abadejo seco retirando limpiamente la cabeza y todas las aletas. Se recomienda enjuagar bajo agua corriente después de la preparación para asegurar la limpieza.
Step 2
Corte el extremo de la cola del abadejo en trozos del tamaño de un bocado. Luego, corte el cuerpo a lo largo. Haga cortes poco profundos en el lado de la piel; esto ayuda a que el adobo penetre mejor y crea una presentación más atractiva al cocinar.
Step 3
Prepare el delicioso marinado. Pique finamente la cebolleta. En un tazón, combine 2 cucharadas de ajo picado, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de aceite de perilla y 5 cucharadas de agua. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén combinados suavemente, sin grumos.
Step 4
Recubra generosamente los trozos de abadejo preparados con el marinado. Asegúrese de aplicar el marinado a fondo, especialmente en el lado con cortes en la piel, para que los sabores se infundan completamente.
Step 5
Caliente una sartén y agregue una mezcla de aceite de perilla y aceite de cocina en una proporción de 1:1. Tan pronto como coloque el abadejo marinado en la sartén, reduzca el fuego a medio-bajo. Cocinar a fuego alto puede quemar el marinado o secar el abadejo.
Step 6
Cubra la sartén con una tapa y deje cocinar a fuego lento durante un tiempo hasta que el abadejo esté bien cocido. La cocción suave a fuego lento permite que el marinado penetre profundamente en el pescado.
Step 7
Una vez que el abadejo esté parcialmente cocido, voltéelo para cocinar el otro lado de manera uniforme. Luego, retire la tapa y aumente el fuego a medio. Mientras se cocina a fuego lento, sirva la salsa restante de la sartén sobre el abadejo. Este proceso reducirá la salsa a un glaseado, dándole al abadejo un hermoso brillo y completando el delicioso ‘Codari Galbi-jjim’. Tenga cuidado de no dejar que toda la humedad se evapore y termine con un glaseado encantador.
