Costillas de Cerdo a la Barbacoa: Sencilla Receta para Acampar

Receta de Cocina de Campamento: Costillas de Cerdo a la Parrilla con Carbón, Sencilla Salazón

Costillas de Cerdo a la Barbacoa: Sencilla Receta para Acampar

Presentamos una receta fácil y deliciosa de costillas de cerdo a la barbacoa, perfecta para disfrutar en familia durante una acampada. Este método resalta el sabor natural de las costillas con una simple sazón de sal, realzado por el toque ahumado del carbón. Es un plato de carne ideal para exteriores, que requiere poca preparación pero ofrece un gran sabor, ideal para una comida de campamento memorable.

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Cerdo
  • Ocasión : Aperitivo / Tapas
  • Método de preparación : A la parrilla / Asado
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Intermedio

Ingredientes Principales

  • Costillas de cerdo, aproximadamente 400g
  • Sal gruesa o sal sazonada, al gusto
  • Un puñado de chiles shishito (꽈리고추)
  • 1 paquete de champiñones ostra (팽이버섯)
  • 2-3 salchichas
  • 3-4 champiñones blancos (양송이버섯)

Salsa Sencilla (Opcional)

  • 1 cucharada de azúcar
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 5 cucharadas de vinagre
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1/2 chile Cheongyang picado (ajustar al nivel de picante deseado)

Instrucciones de preparación

Step 1

Comience preparando aproximadamente 400g de costillas de cerdo frescas. Estas fueron adquiridas en Homeplus por poco más de 10,000 wones, lo que equivale a unos 2,690 wones por cada 100g, un precio bastante razonable. Se recomienda optar por costillas frescas de origen nacional para obtener el mejor sabor.

Step 1

Step 2

Retire el envoltorio plástico de las costillas. Inspecciónelas para asegurarse de que tengan un buen color y una cantidad adecuada de carne adherida, perfectas para una barbacoa de campamento. Para un condimento sencillo, simplemente espolvoree generosamente con sal gruesa o sal sazonada. Si usa sal sazonada, sus granos más finos ayudan a que se adhiera mejor y distribuya el sabor de manera uniforme.

Step 2

Step 3

Asar costillas al carbón puede llevar tiempo. Para que su comida de campamento sea eficiente, es una buena idea asar carnes que se cocinen más rápido, como ternera o cuello de cerdo, junto con las costillas. De esta manera, tendrá algo delicioso para disfrutar mientras las costillas alcanzan la perfección. También puede sustituir las costillas de cerdo por costillas traseras de cerdo (쪽갈비).

Step 3

Step 4

Cuando coloque las costillas por primera vez sobre las brasas calientes, manténgalas en movimiento y voltéelas con frecuencia para evitar que se quemen, especialmente sobre el calor directo del centro. Es crucial prestar atención mientras se asan, ya que el grosor de la carne varía alrededor de los huesos, lo que hace que algunas partes sean propensas a quemarse si se dejan desatendidas. Rotar las costillas asegura una cocción uniforme.

Step 4

Step 5

Una vez que el exterior de las costillas haya adquirido un bonito color dorado, muévalas hacia los bordes más fríos de la parrilla. Luego, puede colocar alimentos que se cocinan más rápido, como filetes de ternera, en el centro para que se cocinen rápidamente. Incluso en el lado más frío, continúe volteando las costillas ocasionalmente para asegurarse de que no se chamusquen. Esta etapa requiere un poco de atención, pero es clave para lograr costillas perfectamente asadas.

Step 5

Step 6

¡Sus deliciosas costillas de cerdo a la barbacoa con carbón están listas! Dado que las costillas tardan en cocinarse, la clave para una comida de campamento exitosa es ponerlas en la parrilla poco después de encender el carbón. Mientras se cocinan lentamente, puede asar y disfrutar de otras carnes de cocción más rápida. Esta estrategia asegura que todos tengan algo para comer y permite que las costillas terminen a la perfección. No olvide asar los chiles shishito, los champiñones ostra, las salchichas y los champiñones blancos que los acompañan; ¡absorberán ese maravilloso sabor a carbón! (Si desea una salsa, puede mezclar azúcar, salsa de soja, vinagre, cebolla picada y chile Cheongyang picado, y luego cocinar a fuego lento hasta que espese ligeramente para darle más sabor).

Step 6



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