Costillas de Cerdo BBQ Auténticas: ¡La Mejor Opción para Ocasiones Especiales!
Haz Costillas de Cerdo BBQ Deliciosas en Casa: ¡Perfectas para Recibir Invitados!
¡Hoy invito a una querida amiga, que solía ser colega de mi esposo pero ahora es como una hermana para mí! ¡Es un día especial para nosotras! El primer plato que preparé para ellas fueron estas costillas de cerdo BBQ, ¡y fueron un gran éxito! Disfruta de la fantástica combinación de carne jugosa y rica con la salsa BBQ agridulce. ¡Haz que tu mesa sea especial con esta receta!
Ingredientes Principales- 1 costillar de cerdo (aprox. 10 costillas)
- 500 ml de leche (para ablandar y eliminar olores)
- 1 cebolla grande
- Romero u otras hierbas (para eliminar olores y dar sabor)
Adobo de Salsa BBQ- 7-8 cucharadas de salsa BBQ comercial
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1-2 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de salsa picante
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
- Pizca de pimienta negra
- 7-8 cucharadas de salsa BBQ comercial
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1-2 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de salsa picante
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Si tienes costillas de cerdo frescas, no necesitas remojarlas en agua para quitar la sangre. Puedes marinarlas directamente en leche. Deja las costillas en la leche durante al menos 30 minutos a 1 hora. Esto eliminará eficazmente cualquier olor fuerte o impurezas.
Step 2
Después del baño de leche, enjuaga bien las costillas bajo agua fría corriente. Coloca las costillas en una olla. Añade la cebolla (puedes usar cáscaras de cebolla o una cebolla entera), un poco de pimienta negra y cualquier hierba conocida por eliminar olores de carne (como hojas de laurel). Este paso es para hervir las costillas y eliminar cualquier olor desagradable. (También puedes usar la cebolla y las hierbas hervidas para realzar el sabor del líquido de cocción.)
Step 3
Ahora, ¡hagamos el adobo mágico de salsa BBQ! En un bol, combina 7-8 cucharadas de salsa BBQ comercial, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 1-2 cucharadas de kétchup y 2 cucharadas de salsa picante. Mezcla bien. Añade 1 cucharadita de ajo picado para el aroma, 2 cucharadas de jarabe de maíz para un dulzor sutil, 2 cucharadas de vino de cocina para ablandar y dar sabor, y finalmente, una pizca de pimienta negra. Bate todo hasta que esté bien combinado. (Consejo: A mi esposo le gusta más picante, ¡así que le añadí chiles Cheongyang picados finamente! Siéntete libre de ajustar el nivel de picante a tu gusto.)
Step 4
Enjuaga las costillas hervidas nuevamente con agua fría para enfriarlas. Forra una bandeja para hornear con papel de horno y coloca las costillas limpias una al lado de la otra. Unta generosamente las costillas con la salsa BBQ preparada. Si tienes tiempo, puedes colocarlas en un horno frío (sin precalentar) durante 30 minutos a 1 hora para que el adobo penetre más profundamente. Este período de reposo realza significativamente el sabor. (Este paso es opcional pero muy recomendable para obtener mejores resultados.)
Step 5
Saca las costillas marinadas y cúbrelas una vez más con la salsa. Precalienta tu horno a 210-230°C (410-445°F). Coloca las costillas en el horno y hornea durante 5 minutos. Con cuidado, sácalas, dales la vuelta a las costillas, úntalas con más salsa y hornea por otros 5 minutos. Dales la vuelta por última vez, úntalas con salsa de nuevo y hornea durante 10 minutos más. ¡Este proceso resulta en costillas perfectamente tiernas con un exterior ligeramente caramelizado! Si no tienes horno, puedes conseguir un resultado delicioso similar usando una sartén.
Step 6
¡Listo! Tus hermosas costillas de cerdo BBQ doradas y deliciosas están listas. Las hierbas espolvoreadas por encima son puramente para decorar y para asegurar que cualquier olor persistente se neutralice; ¡es mi toque personal! Espero que disfrutes de un tiempo maravilloso con estas preciosas costillas de cerdo BBQ en tu ocasión especial. ¿No se ven deliciosas?
